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采購時我們不難發現五花八門的食品標簽：“高纖維粗糧餅”、“低糖海苔餅干”、“低脂牛奶”等，可這“高高”、“低低”的說法從何而來？是生產商家的獨斷專行？哪有那么容易！國家衛生部頒發《預包裝食品營養標簽通則》可不是“花瓶”！看我們慢慢道來！

小貼士

是“高”還是“低”

數據說了算！

“高、低”可是有界限的哦！國家標準規定告訴你！

>>“低脂肪”的標準：每100克固體中脂肪含量小于等于3克，或100毫升液體中脂肪含量小于等于1.5克；

>>“低糖”的標準：每100克固體或100毫升液體中碳水化合物（糖）含量小于等于5克；

>>“高膳食纖維”的標準：每100克固體中膳食纖維含量大于等于6克，或每100毫升液體中膳食纖維含量大于等于3克。

所以！商家可要謹本詳始哦！

宣傳“有”或“無”，表達要靠譜！

數據達標還不夠！條令條令告訴你！

★★★要想在標簽上對含有膳食纖維的食品進行說明，可以使用“含有膳食纖維、膳食纖維的來源、可以提供膳食纖維”等客觀、科學的表述方式；商家不可任意發揮、誤導消費者標注“可以改善腸道功能”之類的字眼！

要與同類比，依據要充分！

想要在標簽中顯示在同類產品中的優勢，看看《預包裝食品營養標簽通則》怎么說！能量或營養成分含量與同類產品相比，差異必須≥25%。

舉個例子來說說：

你的面包中糖的含量必須比同類面包減少25%以上，你才可以說面包中“減少了糖”，不然的話，隨隨便便就吹噓自己的產品比別人強，小心同行手下不留情哦！

功能多強大，不能隨便來！

營養價值經過大量科學驗證，因此產品中營養素有什么功能，國家標準可由不得廠家的性子胡亂宣傳，對每種營養成分都有客觀、科學的評價，有促進人體健康的正面批注，也有危害健康的負面說明，尤為強調“不應對功能聲稱用語進行任何形式的刪改、添加和合并”，也就是說，要夸夸某種營養成分，就只能照本宣科地搬來，商家沒有絲毫肆意發揮的余地。

由此可見！生產廠商使用食品的營養標簽，必須嚴格遵守《預包裝食品營養標簽通則》的要求，產品不行，想在標簽上忽悠消費者是行不通的，要實話實說，萬萬不可任性。

號外

【食材學苑】專欄開通啦

王興國教授解答

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下期食物：秋葵

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