吃貨的心思你永遠捉摸不透，一邊寫菜譜一邊想著吃什么？寫著寫著突然想吃盒子了，這毫無來由地就想吃盒子，繼而想用啥做餡呢？韭菜現在不能吃了，不是季節了，春天的韭菜才好吃，現在都已經夏天了，韭菜的味道，早已經不是開春的那味又鮮又嫩了，由于經常要去菜市場，冰箱很少儲備的菜品豐富，過濾了一遍冰箱，小白菜、雞蛋、粉條這可是都是現成的，在我腦海里始終盤旋。于是，就有了這《小白菜粉條雞蛋盒子》。
家里的小白菜，還是親戚送的自己種植的小白菜，真的是純綠色食品，品質相當地好，厚而肥嫩，水靈靈的，據說可以直接生吃的！拿來后炒過、香味極其濃郁，與市場上買回來的無法相提并論。焯水的顏色就可以看出來，綠油油的青綠色，在市場買回來的焯水以后就是碧綠色，有點發黑發暗不鮮亮，這區別仔細看到，很難發現，可見親戚家的小白菜，真是一點肥料都沒有上啊，純純的自然生長，太難得了，味道鮮美又鮮嫩，做了盒子，比現在的韭菜盒子好吃多了！
主料：小白菜、面粉、雞蛋、粉條
輔料：植物油、熟菜籽油、鹽、生抽、香蔥、姜、五香粉
做法：1、把面粉加開水，用筷子不停拌均勻，涼一會，再合成光滑的面團，用保鮮袋包好，至少再醒30以上分鐘，面團在多次揉揉，這樣餅皮勁道好吃
2、小白菜洗凈，下開水里燙到變色立馬撈起，過涼水擠干水分切末、香蔥洗凈切末，姜切末
3、把雞蛋打散，平底鍋煎成塊，用木鏟成小丁丁撈起，涼透
4、粉條用開水燙軟撈起，過涼水撈起瀝干水分切末
5、把小白菜加粉條加姜末拌均勻，加五香粉（可選）拌均勻，加生抽拌均勻
6、加雞蛋、香蔥、熟菜籽油拌均勻，靜止一會入味
7、把醒好的面團再揉揉， 分成幾等份。兩個餃子皮大小就是一份
8、再搟成橢圓形的中間厚，邊邊薄的面皮，加餡
9、包成餃子形狀，用叉子壓成花邊靜置一會
10、平底（或者不沾鍋）鍋加熱，加少許植物油，油熱8成，下盒子，小火煎幾分鐘，煎到盒子皮發硬
11、加少許水加蓋煎到水分干，揭蓋把盒子翻面繼續煎到兩面金黃色即可
小貼士
1、小白菜一定不要燙久了，變色就撈起
2、煎盒子一定要小火慢煎，雞蛋就是最好的調味品，不需要加雞精味精了
