我一直喜歡喝小米粥，不僅養胃還營養豐富。它不僅可以食用，還可入藥，有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，更又可釀酒。其中山西長治市沁縣的“沁州黃”小米，是全國最有名的，民間流傳著這樣一句諺話：“金珠子，金珠王，金珠不換沁州黃。就是說這地方的小黃米，也是我的大愛，價格自然比其他地方的高些。新鮮的小黃米熬出來的粥，會散發出小米特有的香味。如果是陳小米熬的粥，則沒有粥的清香味。特別適合胃不太好人食用。
丸子也是我的大愛，可以從的很多丸子食譜里面看出來，我至今做過的各種丸子，自己都沒記住到底有多少？今天分享的就是把小黃米和丸子結合起來的《小米氽丸子》，不僅可以做菜，還可以做主食。里面的丸子肉也可以換成牛羊肉、雞等等，符合自己的可以就行。至于湯底可以用水、高湯或者雞湯等，我是懶人，直接用了水作為湯底，也是香濃可口，特別是丸子特鮮美又嫩，還帶著濃濃的小黃米的清香，做早餐都是很好的美味早餐。
主料：小米、豬肉輔料：鹽、生抽、姜、淀粉、味精、 胡椒粉、青菜、枸杞
做法：1、把小米洗凈，加砂鍋里，加水大火煮開，轉小火熬到開花濃稠
2、把豬后腿（肥肉1：9瘦肉的比例）用刀剁成肉泥
3、把姜剁成末青菜洗凈切末，枸杞用水泡泡洗凈
5、肉泥加姜末、生抽、胡椒粉、花椒粉拌均勻
6、加水找一個方向攪拌上勁，加少許干淀粉再次攪拌均勻
7、小米煮好以后，加少許鹽、味精拌均
8、用勺子挖肉泥，帶上一次性手套，擠成肉丸子
9、把丸子全部加進去，大火燒開
10、加少許青菜、枸杞煮開
11、拌均勻即可
小貼士小米的水要加的比平時稍微多些，這樣好氽丸子小米要小火熬制濃稠出米油最好，才能氽丸子
