夫曾說過一句話：馬玲薯不管怎么燒還是土豆。他常用這句來諷刺骨子里的俗氣。今天炸出可樂餅后，兒子卻楞沒想到它是土豆泥做的，因為他從來不肯吃肯德基的土豆泥，而可樂餅卻讓他愛不釋手。看來老觀念也會有判斷失誤的時候，馬玲薯燒成可樂餅，華麗的變身。
所需材料：
土豆一個，雞蛋一個，胡蘿卜一小截，廣式臘腸一根，洋蔥一小塊，瘦肉一小塊，鹽適量，干淀粉少許
操作流程：
1.瘦肉洗凈，剁成肉糜
2.胡蘿卜洗凈，剁碎
3.洋蔥剁碎
4.廣式臘腸切成丁
5.土豆隔水蒸熟壓爛成泥
6.雞蛋打散成液
7.將所有的材料拌入少許鹽入味，與土豆泥混合均勻
8.手上沾清水，把土豆泥混合物拍成餅狀，表面沾少許干淀粉，再沾上雞蛋液，入六成熱油鍋炸到表面金黃即可。
PS：土豆蒸熟后，可裝入保鮮袋內，以搟面棍壓爛，這做出來的土豆泥細膩且節省時間。
2008-11-08
