在梁山一百零八將當中，從事酒店業的人數不少，經營方式各有不同。例如菜園子張青、母夜叉孫二娘夫妻和催命判官李立等人，開酒店就是為了殺人越貨。而小尉遲孫新、母大蟲顧大嫂夫婦和笑面虎朱富，他們開設的酒店從事的則是正當營生。在這些酒店當中，有一家酒店的經營方式與眾不同，除了殺人越貨之外，也會正常招待來往客商，同時還負有探聽消息的職責。這家酒店位于梁山腳下的李家道口，老板的綽號是旱地忽律，名叫朱貴。
旱地忽律這四個字，前面的兩個字很好理解，只得是在陸地上。而后面兩個字指的是一種動物——鱷魚，忽律，就是鱷魚的別稱。只不過這種別稱較為生僻，很多人不知道而已。也正因為如此，很多人對旱地忽律這個綽號的解讀出現了諸多錯誤。
朱貴，原是沂州沂水縣人氏。他有個弟弟名叫朱富，也是從事酒店業，只不過酒店的地點并不在梁山腳下，而是在自己的家鄉沂水縣。除了弟弟朱富之外，朱貴在梁山還有一位同鄉——大名鼎鼎的黑旋風李逵。
朱貴早年經歷不詳，后來來到了梁山，成為王倫時期梁山排名第四的好漢。與王倫、杜遷和宋萬這三人在梁山居住不同，自從入伙之后，朱貴就居住在梁山腳下的李家道口。奉白衣秀士王倫的指派，朱貴在此地開設了一家規模并不算大的酒店。
朱貴這家酒店的主要作用是什么呢？書中有詳細的交代，主要有三項功能。首先是通過在酒店喝酒的客商及來往的行人嘴里探聽周邊的消息，尤其是了解濟州官府的動向，隨時為梁山提供準確的消息；其次，這家酒店也從事殺人越貨的勾當。朱貴自己曾經這樣說過：“但有財帛者，便去山寨里報知。但是孤單客人到此，無財帛的，放他過去；有財帛的，來到這里，輕則麻翻，重則登時結果，將精肉片為羓子，肥肉煎油點燈。”這么做的目的非常明確，是為了增加梁山的收入。
除了這兩個作用之外，朱貴的這家酒店還有一個特殊的功能。關于這項功能，吳用在上梁山前與晁蓋的對話中揭曉了答案。吳用：“那早地忽律朱貴在那里開酒店，招接四方好漢。但要入伙的，須是先投奔他。”這樣就意味著，朱貴的這家酒店不但是四方好漢與梁山的秘密聯絡站，還是他們上梁山的轉運點。梁山四面環水，要想上山就必須通過朱貴與梁山聯絡，梁山才會派船前來接應。
在王倫時期，朱貴的主要貢獻有二，一是接待了走投無路的林沖，并將其帶上了梁山。而是在王倫拒絕接納林沖時，朱貴第一次出言反對。他當眾表示：“哥哥在上，莫怪小弟多言。山寨中糧食雖少，近村遠鎮，可以去借；由場水泊木植廣有，便要蓋千間房屋，卻也無妨。這位是柴大官人力舉薦來的人，如何教他別處去？抑且柴大官人自來與山上有恩，日后得知不納此人，須不好看。這位又是有本事的人，他必然來出氣力。”正是因為朱貴的仗義執言，才引起了杜遷和宋萬兩人的共鳴，于是紛紛勸阻王倫，終于使林沖能夠留在梁山。
林沖火并王倫后，晁蓋成為了梁山的第二任大寨主。盡管排名下降，但朱貴卻毫無怨言，依然堅守在李家道口的酒店。此時，酒店的功能出現了新的變化。在晁蓋的調整下，朱貴放棄了王倫時期在酒店殺人越貨的功能，只是接待及轉運各路好漢。此后出現的官軍對梁山的圍剿，朱貴都能通過各種渠道了解情況，為梁山的備戰做好準備。
在梁山受招安前，朱貴曾短暫離開了李家道口酒店，回到了故鄉沂水縣。之所以如此，主要原因是李逵下山回鄉，欲將自己的母親接到梁山。宋江對于李逵冒失、魯莽的性格放心不下，讓朱貴在暗中進行保護，以防不測。果然，李逵后來在沂水縣曹太公莊被抓，朱貴與弟弟朱富一起出手營救。不但救了李逵的命，還將沂水縣都頭、青眼虎李云帶上了梁山。
不過，隨著梁山好漢的不斷增加，朱貴這位梁山情報高手的地位一降再降。經過三次排名，朱貴從最早的第四跌落至九十三位。這對為人低調卻勞苦功高的朱貴而言，顯然是非常不公平的。
梁山受招安后，朱貴隨眾參加了四大戰爭，他也由之前的情報高手變成了上陣殺敵的將領，這對武藝不高的朱貴而言武藝難度極大。因此，他也出現過數次陣前負傷的經歷。在征討方臘之戰期間，朱貴在杭州染病，最終不治而亡。參考書籍：《水滸傳》
