【寫在最后】
·1944年末，美國明尼蘇達大學的安塞爾·凱斯教授，從400人中挑選出36個身心健康的人，開展了一項為期半年的饑餓實驗。經過三個月的饑餓，研究人員發現這些人的心率顯著下降，血管收縮，就連心臟也縮了水。此外，饑餓奇怪地提高了人們的聽力，尤其是對低頻聲音的敏感性。
·饑餓不僅會對生理造成影響，還會對心理造成影響。參與者大多陷入了抑郁。并產生一些奇怪的食物癖好，比如收藏烹飪書、看別人吃飯等等。實驗結束后，許多人都患上了暴食癥，有人甚至一天吃了5人份的食物。很多人在未來5年內都在于不正常的飲食習慣做斗爭。
·研究結果最終被匯集成兩本書。這是到目前為止饑荒研究史上最為細致的案例。而現在要想復制這個研究，不論從規模還是倫理都不太可能。
