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文/笨笨團(tuán)子?jì)?nbsp;         

個(gè)人微信號(hào)：fushi1025

帶娃“窩”家里大半年，正接到笨寶寶幼兒園開(kāi)園通知，本以為要看到勝利的曙光了~沒(méi)想到啊，大北京落了“新發(fā)地”這道大題；

看來(lái)，還是得宅，我發(fā)現(xiàn)這宅在家里，面粉消耗的最快了，不管饅頭還是烙餅，統(tǒng)統(tǒng)都自己來(lái)！

今天的這款空心脆，可絕對(duì)讓新手，成就感爆棚，讓你走出面多加水，水多加面的死循環(huán)，食材也不復(fù)雜，像我單加了芝麻醬和白糖，也覺(jué)得好吃的不得了。

—芝麻空心脆—

面皮

普通面粉：150克

溫水：75克

酵母：1.5克

熱炒油：8克

內(nèi)餡

糖粉（白砂糖）：10克

麥胚片：5克（點(diǎn)擊文末“閱讀原文”購(gòu)買）

芝麻醬：5克

參考月齡：24個(gè)月以上

難易程度：易

提示：適合對(duì)食譜中食材不過(guò)敏的寶寶

制作量不代表添加量哦！！！

步   驟

— 1 —

在普通面粉中加入熱炒油與酵母然后倒入75克溫水，邊倒邊將食材攪拌成絮狀。

— 2 —

再用手掌心的力量，揉成光滑的面團(tuán)。

— 3 —

蓋上保鮮膜，在溫暖的地方靜置發(fā)酵到原來(lái)的2倍大。 

*發(fā)酵一定不要看時(shí)間，要看2倍大的狀態(tài)，這里教大家一個(gè)檢驗(yàn)的好方法：手指蘸上干面粉，插入面團(tuán)觀察，如果小洞不會(huì)回彈，面團(tuán)也不會(huì)塌掉，就是發(fā)酵到了剛剛好的狀態(tài)。

*大家可以在鍋中加入半鍋40度左右的熱水，面團(tuán)放在籠屜上，蓋上鍋蓋發(fā)酵1小時(shí)左右。

— 4 —

糖中加入黑芝麻醬與麥胚片，拌勻備用。

*糖粉也可以換成白糖，至于克數(shù)就根據(jù)寶寶的月齡和口味來(lái)增減吧！

*因芝麻醬的濃稠度有區(qū)別，可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整，如果太濕可以多加麥胚片，或者少放芝麻醬，做出的餡料是偏干的哦

*麥胚片可以點(diǎn)擊文末“閱讀原文”購(gòu)買

— 5 —

發(fā)酵好的面團(tuán)去掉保鮮膜，將面團(tuán)揉勻排氣，并搓成條狀。再切分成大小均勻的面劑子

— 7 —

將面劑子按扁，用搟面杖搟成橢圓形。放一勺芝麻糖餡

— 8—

從上往下的把面皮兩邊捏緊

*必須捏緊，力度輕柔，捏不緊糖經(jīng)過(guò)高溫融化會(huì)流出來(lái)

— 9—

捏緊后的餅胚翻過(guò)來(lái)，用搟面輕輕捏長(zhǎng)一點(diǎn)

*力度必須輕柔，不用把它搟破皮

— 10—

平底鍋刷層薄油

— 11—

直接放上餅胚，開(kāi)中小火

— 12—

一直烙至底部定型后翻面，再定型再翻面，這樣來(lái)回多次翻面

— 13—

直至表面微黃，并鼓起，煎至餅胚鼓起熟透就可以取出來(lái)了。

一點(diǎn)面粉就搞定了寶寶的小零食，酥脆又好吃，300個(gè)月以上的大寶寶還可以DIY成椒鹽/孜然味*別猶豫啦，趕快做一盤全家一起吃哦

如果家里有烤箱的，也可以用烤箱哦，，將烤箱溫度調(diào)制210度，烤12~15分鐘即可，一定注意觀察鼓起和表面上色的情況，以免烤糊。

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