10月26日，以“循你而來”為主題，方太2023生活洞見大會暨高端全場景廚電戰略發布在上海舉辦，會上，方太重磅發布了全新的品牌戰略定位——高端全場景廚電，并首次推出覆蓋烹飪全鏈路即烹、洗、儲三中心的全場景廚電解決方案。2022年，方太集團全年營收162.4億元，同比增長4.86%；疫情三年累計增長48%；集成烹飪中心上市以來，5年累計銷量超過280萬臺，銷售額超112億元。產品方面，方太吸油煙機在高端市場零售額排名全行業第一，蒸烤復合機零售額市場占有率行業第一。作為集成烹飪中心品類的開創者，方太推出的高端智慧廚電旗艦“方太玥影套系Pro”，更是方太全局化思維打通廚房全鏈路的體現，最大限度地發揮成套廚電協同管理的優勢，又一次站在了科技創新與消費升級的浪潮之巔。近日，喬諾咨詢專訪方太集團聯席執行總裁兼產品&研究體系副總裁 諸永定先生，探索方太玥影套系Pro在產品追求極致創新背后的故事。方太作為集成烹飪中心品類的開創者，當初是在什么背景和原因下，考慮要打造方太玥影套系Pro？諸永定：關于打造玥影套系的背景原因主要有兩個方面。近年來房地產行業每況愈下，廚電行業從增量時代步入存量時代，消費主力的更迭也讓產品需求逐漸發生遷移。同時，管理升維與集成協同也都成為了所有企業共同面對的挑戰。方太作為一直以來的民族廚電品牌領導者，想要沿著愿景與使命，做到持續高增長，我們就必須要做出改變。2019年方太集成烹飪中心上市后，既幫助企業走出了百億營收困境，也打破了廚電行業久不推新的沉寂格局，方太重新成為了行業創新引領者，也是行業下行中的逆行者。“高端化、專業化、精品化”是方太數十年堅持恪守的品牌定位。但這些年行業內一提到高端套系，大家依舊會首先提到友商的一些產品。因此，方太需要一個高端套系產品，進一步提升品牌高端勢能，為方太實現未來千億目標奠定更廣闊的根基。相較于之前的套系產品，玥影套系有哪些不同的價值或者亮點？諸永定：方太一直以來都是行業技術引領標桿，玥影套系更是企業最前沿技術的展示，讓所有顧客感受到智慧科技帶來的極致體驗。所以它的價值有幾個方面。首先，現在的消費者購買產品的第一動力是好看，特別是以95后為代表的新消費群體，他們眼里的廚房，既要滿足“高顏值”，還需要擁有“多功能”。但是廚電給消費者提供的選擇很局限，顏色非黑即“鋼”，為了突破傳統廚房的色彩時尚盲區，我們一直想做一個全新的顏色。方太的研發工程師經歷了無數次的配色嘗試，目的就是為了讓高顏值和時尚在廚房成為可能。方太設計團隊從中國水墨畫中得到靈感，以上百幅中國傳世水墨畫為采樣，再以建筑中滿足最大公約數的推演模型為啟發，通過現代數字技術，疊加分析，工程師近千次調色，最終鎖定一個最具中國人文感的灰色，開創了中國廚房第三色——“方太玥影灰”。方太玥影灰呈現的不僅僅是色彩的極致美麗，還向消費者們展示了蝕刻工藝的精湛技藝。我們通過創新性地運用潤玉淬沙工藝及全新微磨砂玻璃材質，經過12道精細工序處理，使得油煙污漬和指紋難以附著，讓機身更易清潔、更耐磨、更防腐，不失堅韌特性。我們認為，方太玥影灰在美學層面促進了廚電與廚房的相互融合，突破了傳統廚房與家居空間的風格隔閡。是東方美學與家居風尚的和諧重構。玥影套系最大的不同來自于冰箱的推出。很多人會對此產生疑問，方太為何要推出冰箱呢？我們認為，美食不僅需要一流廚電，也需要一流的食材保鮮，兩者密不可分。方太作為高端廚電領導者，平嵌式高端冰箱是補全方太廚房場景的最后一塊拼圖，讓“烹飪+洗凈+儲藏”三大功能場景一應俱全，真正以客戶為中心，打造全景式一站式廚電解決方案。作為單品破萬的高端廚電旗艦，方太玥影套系展示的是方太在廚電領域的超高水準。從打破常規造型的超高顏值，到五年匠心打造的平嵌式高端冰箱正式上市，這些都彰顯了方太的科技實力、美學設計能力和注重美善的基本特質，是方太布局千億賽道的堅實基礎。因此，玥影套系為方太帶來的品牌效應是非常顯著的。方太發布玥影套系之后，實現了集成烹飪中心價位和銷量雙突破，玥影套系銷售累計超15萬臺，銷售額超6.8億，引領了公司整體業務增長，彰顯了方太作為創新領先品牌的卓越能力。這樣的旗艦產品，無論是公司的利益還是經銷商的利潤，是相對比較可觀的，也讓目標用戶用了我們的產品之后，增添更加美好的生活體驗。為什么方太玥影套系Pro會成為當下廚房電器行業高端套系的巔峰之作？成功的關鍵因素是什么？
方太第一代集成烹飪中心的上市成功，讓我們在廚電行業下滑的大趨勢下實現逆勢增長，這其實是一款非常成功的旗艦。然而，對于對產品有更高端追求的人群來說，產品依然存在差距。為了對更高端的人群加深理解，我們直接走到了他們的廚房環境中去，真正地站在了客戶的角度。在這個過程中，也感謝喬諾的老師協助我們展開了客戶細分和洞察的項目，也正是因為細致深入的調研，我們發現了他們對烹飪生活、空間及廚房美學都有自己獨特的需求。有需求就有機會。我們想客戶所想，甚至想他們沒想到的，也就有了玥影灰這個顏色，看著舒服又不搶眼，既是中國傳統山水的灰色的提煉與升華，又具有世界性。其次，方太針對不同的客戶提供靈活定制的解決方案，根據廚房裝修和日常生活品味，再加上客戶對烹飪生活及空間的要求，用方太獨有的智慧之光打造場景化定制的套系解決方案。為了將解決方案做得巧妙，做得極致，方太還專門成立 “墨斗會”，將自己廚房領域的專業能力助力裝修設計師，使最終呈現的作品更加完美。以顧客的需求為中心開發產品，用仁愛之心，給我們的顧客真正創造他想要的并且是美善的產品和方案。這是方太玥影套系Pro能成功的首要關鍵因素。首先，我們會根據選定的目標客戶，為他們提供一整套解決方案，并且關鍵品類做到最與眾不同。我們的關鍵品類是以油煙機為龍頭的集成烹飪中心的解決方案，針對中國高端廚房烹飪，智能集成、健康環保的烹飪解決方案。針對油煙機，我們有兩大優勢：一方面，我們組建團隊炒了三年辣椒，找到“580mm黃金控煙區”，真正做到了不跑煙，炒菜沒有油煙味。另一方面，我們通過對空氣動力學問題的研究而攻克的噪音問題，將噪音閾值控制在了48dB，相當于我們在室內正常交談的聲音大小。其次，我們在洗碗機的底層清洗技術也做出了極大的創新。不同于純水洗的傳統洗碗機清洗技術，我們從2016年起著手研究高能氣泡洗，想做到既能洗干凈又能烘干的情況下用水量最少。我們經過深入研究，將潛艇清洗的空化射流技術引入洗碗機，并且歷經四年沉淀，在今年全面升級“高能氣泡洗”技術，運用了仿生學“一剝二沖三洗”的凈洗黃金法則——一剝：指在水中注入源源不斷的空化氣泡，形成脈沖式沖擊，助力水流速度更快，沖刷力更強，氣泡持續爆炸剝離餐盤表面臟污；
二沖：即水氣混動引擎“泵”發磅礴水氣，高速沖走剝離后的殘垢；
三洗：則是行星式噴淋臂水氣混動出水，行星繞飛式沖洗。最后疊加無死角清洗技術，直接破解普通洗碗機水流沖擊不均勻的難題，實現潔凈煥新。最后最重要的亮點，就是我們前面提到的平嵌式冰箱，我們把它定義為“突破式創新”的產物。從2017年開始研發之初，我們決心突破平嵌冰箱空間有限的壁壘，實現領先于業界的“雙平齊”，讓冰箱做到真正的“為家而生”。當前市場上絕大多數號稱“自由嵌”冰箱，并沒有實現真正的廚居一體化，而我們的平嵌式高端冰箱，整體深度設計為600mm，與櫥柜完美平齊，中間的腰線也與臺面平齊，這讓廚房之美有了更具象的美學符號。不僅是縱深，在橫向空間上，我們也真正做到了冰箱左右兩側“雙側隱隙”，冰箱兩側與櫥柜的縫隙僅15mm，同時設計了底部散熱方案，把冰箱散熱從傳統的兩側通過底部風道的風導散熱，有效利用空間，消除廚居空間的突兀，讓廚居空間回歸秩序美感。這三個品類的創新點都是我們對準客戶未被滿足的需求，死磕做出的差異化，對于產品來說，是一種底層的差異化競爭力，也是最大的吸引力。 3. 構建端到端重量級團隊，用管理變革帶來持續成功 一個企業的成功單靠產品的成功肯定是不行的，必須兼顧技術創新與管理變革才能帶來持續高效的成功。方太從2019年開始變革，整個企業的變化，大家都有目共睹。對百億方太來說，要想持續高增長，必須要從一個人指揮勝利變為組織作戰勝利，從一次成功邁向確定性的次次成功。為了給用戶做出更好的產品，在對準需求做技術革新的同時，對準全球管理的標桿企業，學習最先進的管理系統：集成產品開發體系（IPD）。通過喬諾咨詢的協助，我們引進了產品線和銷售線，這兩條線在理念上都是業務線，雙輪驅動。如果把銷售線視作商場，那么采購線自然是端到端的業務。作為制造商品牌，產品線需要從無到有打造出令顧客滿意的產品，形成正向的循環。在實踐過程中，我們采取了循序漸進的策略。因為當產品線發展起來后，相應的組織陣營也需要跟進。所以組織陣型需要具備一定規模。我們首先在油煙機產品線上進行嘗試，成功后逐漸擴大規模，今年我們在烹飪線也實現了重大轉變。當規模達到一定程度后，我們希望在產品線上實現進一步發展。在轉變之前，我們先將相對輕量級的產品線納入其中，將研發團隊和產品部劃歸產品線總負責，讓他們承擔起經營責任，實現組織從輕量級向重量級的轉變。當然，過程中需要公司高層和其他組織能力的支持，否則壓力過大，難以承受。您提到了組織的變化，包括流程的建設，涉及到了企業的“深水區”，其實屬于真正意義上的變革，這無疑是痛苦的。如何應對過程中的一些阻力和挑戰？諸永定：這就是文化的重要性所在。“重量級”本質上也是一種理念。當然，我們會通過組織考核和壓實責任來落實這種理念，但其中最為關鍵的是理念的轉變，這相當于你的思維方式發生了變化，能夠將“五個一”落實到企業文化建設中，即從企業文化建設的角度出發，實現初衷和觀念的轉變，這是最為重要的。（“五個一”是方太文化落地的重要方法和工具，其內容為：立一個志、讀一本經、改一個過、行一次孝、日行一善）對于產品線來說，研發不僅是一個責任，同時也是一種工具。工具要產生價值，只有被業務線認可，他們認為因為你的幫助才取得了成績，那么你這個工具就成功了。別人認為你有價值，所以你才會成功。這是基本的文化體系。方太一直以企業文化為核心來經營，組織變革最為重要的就是以文化建設為基礎，實現組織初衷與觀念的轉變。以客戶為中心，為客戶創造價值，這正是方太玥影套系Pro上市后取得成功的關鍵所在。正是由于文化與業務的深度融合，這種深度融合在組織內部產生了協同效應，同時在外部也表現為難以逾越的產品競爭力。我們認為，旗艦這套戰法很好，是一種更先進的增長方式。企業在站穩腳跟后，要往上打開更高的空間，運用更高維的思想把正確的賽道找到，我們最新發布的Y系列，也是如此。用旗艦戰法立足，就有一席之地了。但這背后，需要有一整套的重量級產品線經營，包括營銷線和產品線相互建設、管理機制和企業的文化、人才的科學配置和管理，這是一個大的底層邏輯。
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