山路蜿蜒曲折，
茶樹滿山遍野。
若是風雨來襲，
可見濃霧彌漫，
鋪天蓋地而來，
就那么一瞬間，
從山下漫至山頂，
眼前一片白茫茫，
若身置其中，
恍若人間之美妙仙境。
……
（嶺頭山行記）
潮州，為中國四大烏龍茶產區之一。潮州單叢，以那一縷孤傲高香抓住了人們的嗅覺，以那一口醇厚甘爽的韻味征服人們的口腔。嗅覺與味覺的極致體驗，注定給遇到它的人留下深深的印象。很多人不知道，在潮州并不是鳳凰單叢茶一枝獨秀，還有嶺頭單叢與之并駕齊驅。
嶺頭單叢的主要產區是在饒平。嶺頭單叢種原種出自鳳凰水仙群體品種。1961年，饒平縣坪溪鎮嶺頭村許木溜、許嘉順等人，在該村1957年種植的鳳凰水仙品種茶園中，發現一株發芽特早，芽葉黃綠的茶樹，1961年—1963年連續三年對這株茶樹單獨采制，樣茶送汕頭茶葉公司、汕頭地區農業局（當時饒平縣屬汕頭管轄，茶葉由農業局管理）、饒平縣農業局和饒平縣茶葉收購站的專家審評鑒定，認為該茶樹所產茶葉質量穩定，具有花蜜香特點，品質達到單叢茶級檔，可與鳳凰單叢茶媲美。
嶺頭單叢茶樹先是被饒平縣林業局確定為優質高產的茶樹品種，再是廣東省農業廳把它定名為“嶺頭單叢種”，作為省級良種，在全省范圍內推廣種植。20世紀90年代，嶺頭單叢被選用為外交部及釣魚臺國賓館招待外賓用茶，“嶺頭白葉單叢好”的大字樣出現在央視直播足球賽的賽場。嶺頭單叢當年之盛況，可見一斑。
即便如此，近年來嶺頭單叢的名氣卻遠遠不及鳳凰單叢，甚至很多茶客只知有鳳凰單叢茶，卻不知有嶺頭單叢。而且，在潮州很多茶葉店只賣鳳凰單叢茶，不賣嶺頭單叢。即使在饒平縣，也是以鳳凰單叢茶為主，賣的嶺頭單叢就兩三款。
廣州某茶葉店，在一些茶客的口中，茶道君聽到這樣的言論：
“喝單叢我只喝鳳凰的。”
“為什么呢？嶺頭單叢也很有名呀？”
“鳳凰的才好。”
“茶道新生活”團隊在采寫《茶源地理 潮州》時，在某茶葉店也有這樣的對話：
“有沒有嶺頭單叢？”“有沒有饒平的茶？”
“我們只賣鳳凰茶”“鳳凰茶才好”
看到這，茶道君不禁心生疑問，“嶺頭單叢真的比不上鳳凰單叢嗎？”但是，茶道君相信嶺頭單叢的曾經輝煌絕對不是一個偶然。
嶺頭村自古有種植、制作水仙茶的傳統，而且嶺頭山巒連綿不斷，終年云霧繚繞，水汽充足，所產的嶺頭單叢韻味獨特。
其中，主產嶺頭單叢的雙髻娘山，位于鳳凰山和嶺頭山之間，海拔高達1036米，與鳳凰山、大質山一脈相連。獨特的地形、豐富的植被、氤氳的水汽正好詮釋了“高山云霧出好茶”的不變真理，而火山巖地貌正好契合了陸羽《茶經》的“上者生爛石”的好茶標準。
“花香蜜韻”是優質嶺頭單叢的特征，是好生態、高海拔和好工藝相結合的完美呈現。視覺上，干茶黃褐油潤，湯色橙黃亮麗，葉底鮮活明艷；嗅覺上，蜜香中帶花香，清高而飽滿；味覺上，鮮醇回甘，喉韻明顯；觸覺上，葉底柔軟有活力。
鳳凰單叢以自然花香為主，不同香型帶有不同程度的蜜香，其中蜜蘭香，以蘭花香為主，略帶蜜香，蜜香程度相對其它香型高。而嶺頭單叢以蜜香為主，高級茶才稍帶清雅花香。
茶道君認為，在特別注重海拔的單叢茶里，不管是鳳凰單叢，還是嶺頭單叢，若有好生態、高海拔作前提，即使不同的山場也有不同的茶韻氣息，但是并無優劣之分，只是各有特點而已。所以，判斷茶葉的品質，要看生態、品種、工藝等等因素。
部分文字來自《茶源地理 潮州》
