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孕期食譜：三色雞絲　　

　　【材料】雞胸肉、小黃瓜各200克,胡蘿卜、金針菇各100克,姜1-2片

　　【調料】鹽、胡椒粉各1/4小匙,淀粉1小匙，香麻油1小匙

　　【制作方法】

　　（１）雞胸肉洗凈，切粗條(圖1)，放入碗中加A料抓拌，并腌半小時。

　　（２）胡蘿卜去皮，小黃瓜洗凈，均切細絲(圖2);姜洗凈并切細絲備用。

　　（３）金針菇洗凈，放入滾水中汆燙，撈出，浸入冷水中備用。

　　（４）鍋中倒入1大匙油燒熱，放入姜絲略炒一下，加入雞胸肉炒熟，再加入小黃瓜、胡蘿卜、金針菇炒勻，最后加入B料調勻即可盛出。

　　小提示：

　　炒雞胸肉時，需不時翻動快炒，以防淀粉粘鍋，但也不宜炒太久，以免肉質變老。

　　小黃瓜、胡蘿卜、金針菇的拌炒時間不宜太久，以免顏色變黃。

　　食譜營養(yǎng)：

　　1、雞肉富含優(yōu)質蛋白質，易消化吸收，可增進胎兒生長發(fā)育。

　　2、菇類含豐富維生素B群及多量鉀、鐵;小黃瓜富含維生素C及葉酸，皆可增加抵抗力及補充造血機能。

　　此菜色澤鮮艷，美味可口，富含蛋白質、維生素B群和葉酸，可提供妊娠早期之營養(yǎng)需求。