每個人的身體或多或少都有炎癥，特別是慢性炎癥。
炎癥不僅會導致我們身體發胖，還會讓身體變衰老，讓身體的免疫力下降，它會產生各種各樣的敏感現象。
大家好，我是藍豆豆營養師，一個一直在努力幫大家減肥的營養師，我是一個從168斤減到98斤的寶媽營養師。原創不易，謝謝點贊支持。
抗炎飲食究竟是什么?
抗炎飲食是一種特殊的飲食方式，其目的是抑制機體的慢性炎癥反應，以維護身體的健康。慢性炎癥是由于細胞因子（如白介素、腫瘤壞死因子TNF-α和干擾素γ-INF等）在壓力或應激狀態下過量產生，導致低水平持續的炎癥反應。
大量的研究表明，慢性炎癥與多種慢性疾病的發展密切相關，如肥胖、2型糖尿病、心血管疾病、慢性呼吸道疾病和類風濕性關節炎等。這種反復而持續的免疫反應對機體健康造成損害。
抗炎飲食的核心原則是攝入富含維生素、礦物質和抗氧化劑的食物，這些物質有助于抑制炎癥反應。其中包括水果、蔬菜、全谷類、堅果和魚類等。這些食物富含豐富的維生素C、維生素E、維生素A、鎂、鋅和硒等，對抗炎癥反應起到重要作用。
抗炎飲食還需要限制高糖、高脂肪、高鹽和高加工食物的攝入。這些食物會增加炎癥反應，并與多種慢性疾病的風險增加相關。
在日常生活中，我們可以通過均衡攝入富含營養物質和抗氧化劑的食物，如新鮮水果、深色蔬菜、全谷類食品、富含Omega-3脂肪酸的魚類，以及堅果和種子等，來實施抗炎飲食。同時，合理控制高糖、高脂肪和高鹽食物的攝入，盡量避免食用加工食品。
下面豆豆營養師告訴你15種抗炎的明星食物，想健康、想減肥、想抗衰老、想美容養顏的，你一定要收藏。
01漿果
草莓、藍莓、樹莓、蔓越莓
維生素和礦物質，還含漿果熱量低，富含膳食纖維!有豐富的抗氧化劑 (花青素、類黃酮等)。
研究表明,可降低心血管疾病風險，增強免疫力。
02深海魚
三文魚、沙丁魚、鯡魚、鯖魚
深海魚是蛋白質和長鏈omega-3脂肪酸EPA和DHA的重要來源。
研究表明，食用深海魚或魚油補劑的人,炎癥反應明顯減少。
03西藍花
西藍花是蘿卜硫烷的最佳來源之一，蘿卜硫烷是一種具有強大抗炎作用的抗氧化劑，可通過減少引起炎癥的細胞因子和NF-kB的水平來對抗炎癥。
研究表明，多吃十字花科蔬菜可降低患心臟病和癌癥的風險。
04牛油果
牛油果富含鉀、鎂、纖維類胡蘿卜素、生育酚和有益心臟健康的單不飽和脂肪酸；
研究表明，有助于調節膽固醇，改善腸道健康。
05綠茶
綠茶含有兒茶素 (EGCG) 這張強抗氧化劑；研究表明，EGCG可以通過減少促炎細胞因子的產生以及對細胞中脂肪酸的破壞來抑制炎癥。
06辣椒
甜椒顏色鮮艷，含豐富的維生素C和棚皮素,，可以減少結節病及炎癥;
研究表明，辣椒中含有芥子酸和阿魏酸，可以減少慢性炎癥。
07蘑菇
蘑菇熱量極低，富含硒、銅及B族維生素，還包含提供康養保護的多酚物質和其它抗氧化劑。
研究表明，蘑菇含有多糖類物質，能提高機體免疫，還要粗纖維和木質素，可以幫助潤腸排毒。
08葡萄籽
葡萄籽中含有花青素和白黎蘆醇，是強抗氧化劑研究表明，葡萄籽可以幫助減少炎癥、降低多種慢性疾病的風險。
09姜黃
姜黃是一種強大的抗炎營養素，姜黃通常與胡椒堿結合食用，可將姜黃素吸收率提高2000%。
研究表明，姜黃獨有的差黃素可以減輕關節炎及其它疾病相關的炎癥。
10.特級初榨橄欖油
橄欖油富含單不飽和脂肪酸，對心臟有益。
研究表明，每天攝入橄欖油能顯著降低炎癥標記。
11.可可
可可含有黃烷醇，是一種抗氧化劑。
研究表明，可可可以減輕炎癥，并保持動脈內皮的細胞健康，還含有一種叫“塞洛托寧”的化學物質，可以消除緊張情緒，緩解壓力。
12西紅柿
西紅柿是番茄紅素的極好來源，還含有鉀、維生素C研究表明，西紅柿可以減少炎癥并預防癌癥，同時番茄紅素也可以改善男性前列腺問題
13.奇亞籽
奇亞籽富含抗炎酚類和Omega-3脂肪酸。
研究表明，經常食用奇亞籽有助于抵抗炎癥，讓身體更健康。
14.洋蔥&大蒜
這類味道辛辣的香料，富含硫化合物，可以抗炎，有助于刺激免疫系統。
研究表明，大蒜含有獨特的大蒜素，可以起到殺菌消炎的作用。
15.杏仁
杏仁是不飽和脂肪酸、VE和錳的重要來源研究表明，杏仁可以改善血液中脂肪酸的平衡起到抗炎作用。
