版權聲明：本文首發自瘦龍健康，中國肥胖問題的死磕俠，我已委托“維權騎士”為我的文章進行維權行動。
免責聲明：以下的文字，不做任何醫療建議，只做信息分享，請在專業人員的指導下進行。
請隨意轉發到朋友圈，如需轉載請聯系后臺。
本文編輯字數2784字，預計閱讀時間，5分鐘。
豬油，老一輩人吃了一輩子的食物。
同時，也是榜上有名，被黑了好幾年。
這幾年，黑它的人也是逐漸變少，因為最新數據，不斷在打臉那些說謊的專家。
飽和脂肪不是健康的敵人，是好友。
文明之前分享過BBC的飲食排名，豬油被列為世界上最健康的食物之一。
最近幾十年，關于飽和脂肪的風向，一直在變動，越來越多的研究發現，飽和脂肪是人類飲食不可或缺的一部分。
（上圖：時代周刊，對飽和脂肪的態度變化↑）
而豬油，人類吃了上百萬年，是富含飽和脂肪的常見食物。
今天這篇文章，我們來說說，吃豬油到底有哪些益處呢？
10大豬油的好處
上個世紀50年代以后，我們開始恐懼飽和脂肪，因為一個學術作假的七國研究，讓全世界都害怕飽和脂肪，害怕豬油蒙心。
實際上，最近這些年才發現，豬油不僅僅不蒙心，還對我們的血管有好處。
→豬油有利于心血管健康
2018年，柳葉刀正刊的研究發現，飽和脂肪攝入，和更低的中風風險相關。
Higher saturated fat intake was associated with lower risk of stroke。
Total fat and saturated and unsaturated fats were not significantly associated with risk of myocardial infarction or cardiovascular disease mortality.
而且，富含飽和脂肪的豬油等，不僅不會惡化心血管疾病，還會降低一種稱為脂蛋白 (a) （Lp(a)）的水平，這種物質與心臟病風險密切相關。
目前還沒有降低這種物質的藥物，除了吃飽和脂肪，還有減少飲食中碳水化合物。
多吃豬油，可能會提高膽固醇水平，但是這不是血管阻塞的元兇，它是去救火的，阻塞血管的是炎癥和胰島素抵抗。
在國外，越來越多的心血管醫生不相信，LDL膽固醇是阻塞血管的元兇了。
豬油等富含飽和脂肪的動物脂肪，都屬于健康脂肪，會提高高密度脂蛋白的水平，即好膽固醇，和大而蓬松的LDL。
→豬油可以強健骨骼
人到中年，骨密度會開始下降，骨骼含鈣量是一個重要的目標（尤其是女性）。
飲食中高飽和脂肪，可以提高女性的雌激素水平，改善骨密度。
高飽和脂肪，還可以提高維生素D的吸收能力，因為它是油溶性維生素，也可以提高鈣吸收。
所以，豬油等好的脂肪，可能改善骨密度、降低骨質疏松癥的發生率。
→改善肝臟健康
脂肪肝主要是酒精，果糖，還有胰島素抵抗導致的。
有很多研究發現，低碳高脂飲食，可以改善肝臟健康，很多肝上的指標都改善了。
適當的飽和脂肪酸，可以刺激肝細胞排出多余的脂肪含量。
清除肝臟中的脂肪，也是減少腹部脂肪一大關鍵，降低脂肪肝等肥胖疾病率。少吃主食影響姨媽，吃脂肪得脂肪肝？最新研究又來打臉了......
飽和脂肪，還可以保護肝臟免受酒精和藥物的毒性損傷，其中包括對乙酰氨基酚和其他常用于疼痛和關節炎的藥物。
如非甾體抗炎藥或非甾體抗炎藥，可能逆轉損傷，保護肝臟健康，而omega-6的多不飽和植物脂肪，并不能提供這種保護。
→保護肺部健康
豬油潤肺，這個我們好像聽說過，為了正常運作，我們的肺部會自帶一層薄薄的表面活性劑。
關于肺的健康問題，大家可以去看看我們之前寫的文章，美國肺研究會：COPD這么吃有希望....
肺部的表面活性劑，高達100%是飽和脂肪酸。
用其他類型的脂肪代替飽和脂肪酸，會導致表面活性劑出現問題，并可能導致呼吸困難。
→強健大腦
我們的大腦主要由脂肪和膽固醇組成，盡管多不飽和必需脂肪酸（特別是DHA）對正常大腦和神經功能也很重要。
大腦中的營養構成及其主要作用，圖片來自YouTube
但大腦中，大部分脂肪酸能量來源都是飽和脂肪酸，豬油等飽和脂肪可以維持大腦健康。→要想『腦子』好，還得多 “吃”肉....
降低豬油等好的脂肪攝入，可能會剝奪大腦發揮最佳功能所需的大部分原材料。
→調節神經系統，調節情緒
豬油可能直接影響新陳代謝的信號，包括調節和釋放胰島素等關鍵工作。
沒有足夠的脂肪，我們的器官和腺體就會出現運作故障，導致神經系統紊亂。
這也會影響心理健康，所以很多低脂飲食的人，稱自己情緒不問題，容易患上焦慮、抑郁等風險。
→增強免疫力
豬油中的飽和脂肪，在免疫健康中發揮著關鍵作用。
白細胞如果缺乏足夠的飽和脂肪酸，會妨礙它們識別外來入侵者（如病毒、細菌和真菌）的能力。
人的母乳中，含有相當豐富的飽和脂肪酸，具有很強的殺菌能力。
所以，脂肪的重要性，在嬰兒一出生就存在了，我們都知道，母乳一半左右都是飽和脂肪。
而且，我們的整個成年、中年和老年期都需要不停進行膳食補充，才能保持免疫系統發揮正常，對癌細胞和傳染性入侵者進行實時監測，時刻保護我們的健康。
→維持女性激素正常，姨媽正常
激素的合成，需要好的脂肪加持，很多女生一減肥就控制脂肪，低碳低脂，很容易導致姨媽不來。
低脂飲食，會讓你更容易暴食，吃更多，這是減脂的大忌。
健康的膳食脂肪，可以穩定情緒，讓我們更快樂，同時調節荷爾蒙，減少饑餓感。
可悲的是，現在還有一些專家、醫生和健身人士在宣傳低脂飲食和低脂零食。
很多女生不敢吃脂肪，導致更多的情緒性問題。
關鍵的瘦龍說
豬油，人類吃了幾百萬年。
因為一些科學家學術作假，抹黑豬油，一種古老的食物，竟然要為一種現代食物背黑鍋，太可悲了。
（上圖：世界心臟聯盟主席的忠告↑）
相比植物油，它更適合中國人的高溫烹飪方式，因為它更穩定，不容易變質。
不要再使用大豆油等植物油了，用植物油代替豬油，可能會死得更早。
（上圖：藍色代表植物油組，死亡風險明顯提高↑）
因為這些加工的植物油，有更多的omega-6亞油酸，提高炎癥的風險，高溫下更容易產生反式脂肪，很容易堵塞你的血管。
而適當的豬油不會，只要你不吃多，沒問題。
