玉參燜鴨：適用于肺胃陰虛或肺胃氣陰兩虛所致的形體消瘦、皮膚干燥、煩渴引飲、干咳氣促、痰少質稠、咽干聲啞、胃脘灼熱疼痛、大便燥結、氣短汗出等肺胃陰虛者
做法：
鴨去毛及內臟洗凈。沙參、玉竹洗凈
鴨切成塊，用水浸泡去掉血水
撇去浮沫，再煮一會，撇去表面的油，把洗凈的沙參、玉竹、姜片放入
大火煮開，小火燜至鴨肉酥爛，出鍋前加鹽調味
有枸杞，紅棗也可以放點
沙參玉竹老鴨湯是經典的廣東老火湯，湯中玉竹性味甘寒，質潤多液，有養陰潤燥、止渴之效；沙參養胃生津，除虛熱，可治肺熱咳嗽。二者搭配滋陰補血的老鴨，合而為湯，去疾補虛，不失為秋季潤燥靚湯。
效用：補肺，滋陰。適有于肺陰虛的咳喘、糖尿病和胃陰虛的慢性胃炎以及津虧腸燥引起的大便秘結等癥。
食物相克：南沙參惡防己，反黎蘆。
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