中國臨床營養網（lcyycc）
作者介紹
中國人民解放軍聯勤保障部隊第903（原117）醫院營養科營養師
《中國臨床營養網》簽約營養師，中醫師
負責科室臨床營養風險篩查表的質量監控，參與科間查房、臨床營養宣教、身體成分測定、靜息能量消耗測定及病歷書寫等相關工作。
在經歷十月懷胎及一朝分娩之后，媽媽們迎來了可愛的寶寶，同時也進入了哺乳期。保證乳母的合理營養有利于媽媽們自身的健康恢復，也為寶寶們的生長發育提供了最佳的食物[1]。世界衛生組織和聯合國兒童基金會建議嬰兒6個月內應純母乳喂養，并在添加輔食的基礎上持續母乳喂養至2歲甚至更長時間，這是最科學、最有效的喂養方法[2]。母乳的成分包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣質等營養成分，母乳的分泌需要消耗母體自身的營養物質轉化為母乳，因此確保營養供應是保證母乳充足的前提。因此，如何能最大程度地提高泌乳量，保證母乳熱量充足，蛋白質豐富，同時又要科學飲食搭配，有質量的產后康復，成為當今時下熱門的話題。受到體質、乳腺條件、喂養方式等多種因素影響，部分媽媽們的奶水不足，甚至無法滿足寶寶的日常喂養需求，從而衍生了許多“催奶湯”、“催奶神器”。市面上的“催奶神器”眾多，種類參差不齊，有需求的媽媽們還需聽取專業醫生、營養師的意見進行評估。如何擺脫“奶水困難戶”，此篇為大家提供科學且簡單易做的催奶食療方。（圖片來源：https://www.pexels.com）1.分階段催奶，從清淡飲食逐漸過渡至多樣化飲食：不要因為急于補充營養，就過早、過度補充葷湯，若是乳腺管不暢通的情況下，極易引發乳腺炎。適當增加魚禽蛋瘦肉等優質蛋白質的攝入，魚、禽、蛋、肉類（含動物內臟）每天總量為220g，新鮮蔬菜類500g，其中綠葉蔬菜和紅黃色等有色蔬菜占2/3以上；水果類200-400g；牛奶400-500ml；保證維生素、礦物質和膳食纖維的攝入；烹調油25g，食鹽不超過6g，營養均衡，食不過量。2.正確喂養，均衡營養的膳食是根本：決定泌乳的關鍵性因素是正確的喂養方式方法，寶寶的有效吸吮和均衡營養的膳食結構，而不是簡單的依靠某一種催乳食品來催乳。3.以下情況需要禁止母乳喂養：飲用酒精、煙草及過量的咖啡因；服用特殊藥物抑制乳汁的分泌或者通過母乳影響嬰兒；產婦正在傳染性疾病等感染期，在未接受治療未痊愈的情況下，不宜哺乳。02
簡易食療催奶食譜[5]
（一）氣血虛弱型
【表現】產后乳汁量少且稀，乳房柔軟無脹痛感，神疲納少，面色無華，或伴有心悸、頭暈，舌淡苔薄。
【食療方】
原料：青豌豆30g，粳米50g，精鹽、香油、蔥、姜末適量。做法：將青豌豆剝殼取肉，粳米淘洗干凈，將豌豆與粳米一起放入鍋中，加水適量，用大火燒沸，改用小火慢慢熬至豆爛粥稠，加入精鹽、蔥、姜末少許，起鍋時可適量添加香油即可。具備催乳的蔬菜有：木瓜、花生、豆腐、絲瓜、金針菜、蓮藕、茭白等原料：豬蹄500g，通草30g。
做法：豬蹄洗干凈切塊，與通草同入砂鍋，加適量水燉至豬蹄爛熟，用鹽調味即可。
用法：佐餐食用，每日1-2次，喝湯吃豬蹄，補血催乳，根據產婦具體情況調節用量。未開奶及乳腺管易堵、不暢通時，慎用。
原料：烏雌雞1只，豆豉15g，王不留行6g，蔥3段，生姜3片，胡椒末少許。（備注：王不留行：草藥名，性苦，平；歸肝，胃經。具有活血通經，下乳消腫，利尿通淋的作用。此處可治療乳汁不下，乳癰腫痛等不適癥狀。）做法：烏雌雞洗凈，切成塊，與王不留行一起放入砂鍋內，適量水煮熟，放入姜、蔥、胡椒少許即可。用法：佐餐食用。溫中補虛，填精益髓，促進乳汁分泌，使乳腺管暢通。做法：把白鯽魚放入鍋內用油煎至兩面金黃，加入適量開水，然后放入通草、姜，用小火燉煮40分鐘。用法：每日1劑。本湯具有通乳、生乳及避免乳汁淤積的功效。（二）肝郁氣滯型
【表現】產后乳汁不行或乳房結塊，乳房胸脅脹痛，脘悶納呆，情志抑郁，舌質正常或暗紅，苔薄。
【食療方】
原料：絲瓜250g，核桃仁60g，生姜6g，麻油、鹽少量。做法：是先將絲瓜洗凈、去皮、切片備用；將核桃仁洗凈浸泡半小時，一并放入鍋中，麻油倒入鍋內，大火燒熱，爆炒生姜末，放水加核桃仁，煮40分鐘后加入絲瓜，煮爛加鹽即可食用。用法：佐餐服用，每日1-2次，連續服用4-5天。絲瓜含有產婦需要的多種維生素，具有除煩（中藥功效的一個說法，因火氣引起胸中煩悶的意思）、通經活絡、理氣的效果；核桃仁含有豐富的維生素E及不飽和脂肪酸，具有活血祛瘀的功能。做法：萵苣洗凈，去皮，切成絲，以食鹽、麻油調拌，即可。用法：分頓佐餐服用。具有健脾消積，疏利通乳的效果。做法：將蔥洗凈，搗爛取其汁水，加適量紅糖及水，溶化調勻即可。用法：每次服用2-3湯匙（10-15ml）。具有通陽化氣，化郁通乳的作用。表虛多汗者忌用。原料：花生米30g，通草8g，王不留行12g，粳米50g，紅糖適量。做法：先將通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再將藥汁，花生米、粳米一同入鍋，加水煎煮。待花生米、粳米煮爛之后，加入紅糖即可食用。03
藥膳服用的注意事項
1. 氣血虛弱型的產婦可以選擇滋補類的食品：魚、雞蛋、豬蹄、蝦、雞、新鮮蔬菜、大棗、山藥等。不宜食用過多清熱之品：百合、生地黃等，以免寒凝血脈，耗傷氣血。2. 痰熱者宜食用清熱化瘀的食物，如山楂、藕、西瓜、梨等。不宜食用補益之品，如人參、黃芪、大棗、龍眼等，以防助邪生熱。3. 不宜過食生冷水果及寒性食物，以免損傷脾胃及寒凝經脈，不宜過食辛辣刺激性食物，以免耗傷氣血。4. 在乳腺管暢通的情況下，可適量增加湯水的攝入，以保證產婦對于水分的需要。例如鯽魚湯、去油肉湯、骨湯及各種粥類。但需注意，勿過度補充肉類、魚類等高熱量食物，缺乏科學的飲食搭配，反而不利于母乳分泌。應以清淡為主，切忌高鹽高脂高糖。5. 宜食用富含維生素E，有利于恢復子宮收縮功能的食物，如植物油、鵝蛋黃、葵花子、核桃、赤小豆等。6. 產后情志抑郁，肝氣郁結，日久化火，容易引發乳腺炎，故應保持心情愉快，避免情緒激動及過度起伏，可配合理氣食物，如橘子，陳皮，大棗等。7. 乳汁不暢引起乳汁不足的產婦，宜先通乳，后予以催乳。各類藥膳需在醫師及營養師的指導下服用，及時調整。審稿：
聯勤保障部隊第903（原117）醫院營養科主任
《中國臨床營養網》專家顧問
國家注冊營養師/中國老年醫學會營養與食品安全分會副會長等職務。
從事臨床工作三十多年，對開展臨床腸內腸外個性化營養支持指導及在老年病、腫瘤等個性化營養干預方面積累了豐富的臨床經驗。在相關的核心雜志發表論文三十余篇，主編專著一本，參編專著四本，主持及參與省市課題6項。
參考文獻：
[1]孫長顥,孫秀發,凌文華.營養與食品衛生學[M].6版.北京:人民衛生出版社,2007:307-312;[2]PallottiP.Supporting young mothers who want to breastfeed[J].Pract Midwife,2016,19( 4) :8,10-12[3]吳萍.“老古話”和“新網紅”催奶食物真的靠譜嗎.祝您健康.2020.05:52-53；[4]中國營養學會.中國居民膳食指南（2016）.北京.人民衛生出版社.2016.183-190；[5]倪世美.中醫食療學.北京.中國中醫藥出版社.2018::308-311;
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