一提到“南糯山”，只要去過(guò)的人，都會(huì)有很多美好的句子脫口而出：“美不過(guò)金孔雀的尾巴，好不過(guò)西雙版納南糯山”。
南糯山除了風(fēng)景優(yōu)美，更讓人難忘的是南糯山普洱茶的獨(dú)特韻味，愛(ài)茶之人一喝就難以忘懷！本文生茶張就為茶友詳細(xì)講解：南糯山茶有什么特點(diǎn)。
南糯山的“南糯”一詞，無(wú)論在漢語(yǔ)還是傣語(yǔ)中，都有著綿軟的寓意。尤其用傣語(yǔ)翻譯，就是“筍醬”。
據(jù)說(shuō)那是在許多許多年以前，哈尼族人因進(jìn)貢鮮美筍醬得到了西雙版納土司和傣王的贊譽(yù)，由此，便驕傲地將自己生活的這片土地，命名為南糯山。
南糯山，是具有1700多年種茶歷史的著名古茶區(qū)，南糯山又稱(chēng)“孔明山”，相傳南糯山茶為諸葛孔明所栽，距今八百余年，為云南古寨第一寨，被譽(yù)為“全球古茶第一村”。
南糯山是云南著名的六大茶山之一，放眼望去是漫山遍野的茶樹(shù)，茂密蔥郁，越往高處行走霧氣越重，能見(jiàn)度也降低，山峰云霧繚繞，更為古老的南糯山增加了幾分神秘。
通往大山深處的是崎嶇狹窄的小路，在大山中散落著一個(gè)個(gè)村寨，村寨中居住著世世代代在這里生活的茶農(nóng)。
南糯山生態(tài)環(huán)境極好，樹(shù)木根深葉茂，空氣濕潤(rùn)清新，體型巨大的昆蟲(chóng)隨處可見(jiàn)，路兩旁長(zhǎng)滿(mǎn)美麗的野花。
南糯山土質(zhì)層肥厚，泥土路上落滿(mǎn)了樹(shù)葉和花果，腐爛后又進(jìn)入土壤滋養(yǎng)植物生長(zhǎng)，形成一個(gè)良性循環(huán)的生態(tài)系統(tǒng)。
這里，生長(zhǎng)著一株樹(shù)齡超過(guò)800年的栽培型茶樹(shù)王，樹(shù)高5.5米，樹(shù)幅10米，主桿圓周1.4米，形狀奇特，茶素含量達(dá)30%，比一般栽培型茶樹(shù)含量高，直至現(xiàn)在茶樹(shù)仍四季郁郁蔥蔥，因此被譽(yù)為茶樹(shù)王之鄉(xiāng)。
因此地海拔高，氣候較好，茶葉發(fā)得比較早。其茶葉特點(diǎn)是茶稍澀，回甘較快且持久，耐泡程度也是很優(yōu)秀。
此外，南糯山普洱茶除了口感滋味佳以外，其茶葉中還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是保健養(yǎng)生的佳品。
茶性溫和、曖胃、養(yǎng)胃，是最適合女性飲用的茶葉。
南糯山古樹(shù)茶主要分布在：半坡老寨， 石頭老寨、拔瑪、石頭新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向陽(yáng)寨，水和寨巴拉寨等哈尼族山寨等。
南糯山一共有30個(gè)自然村寨，寨子里的居民都是哈尼族人。
追溯歷史你會(huì)發(fā)現(xiàn)，哈尼族與茶有著不解情緣。先民居住過(guò)的四川雅安蒙山一帶和云南普洱、西雙版納、紅河等地，都是公認(rèn)的世界茶樹(shù)原產(chǎn)地和發(fā)現(xiàn)、馴化、培植茶的主要地區(qū)，以及茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)祥地和原產(chǎn)地。
南糯山普洱茶因氣候、海拔、土壤等地理環(huán)境的不同，不同寨子的呈現(xiàn)不同的特點(diǎn)。幾個(gè)寨子的普洱茶最能體現(xiàn)其特點(diǎn)：
1、南糯山古樹(shù)茶條索較長(zhǎng)較緊結(jié)，茶湯色金黃，明亮，湯質(zhì)較飽滿(mǎn)，苦弱回甘較快，澀味持續(xù)時(shí)間比苦長(zhǎng)，山野氣韻較好。
2、拔瑪茶條索緊結(jié)，芽毫肥壯；茶湯橙黃明亮，滋味濃淳，甜而不膩，柔中帶剛，水路細(xì)膩，微澀秒化，生津綿綿；香氣清逸，悠遠(yuǎn)持久，香韻綿長(zhǎng)。
3、半坡老寨的茶，干茶條索粗壯緊結(jié)，芽葉修長(zhǎng)，墨綠相間；沖泡后，茶湯清黃透亮，蜜香清高，湯質(zhì)飽滿(mǎn)，細(xì)膩?lái)樆鍥龌馗剩桧嵱崎L(zhǎng)。
4、丫口老寨的茶，干茶墨綠顯翠，條索粗壯，芽葉肥壯而多茸毛；茶湯金黃透亮，入口清香中帶有蜜香，湯質(zhì)飽滿(mǎn)綿柔，水路細(xì)膩，微苦無(wú)澀，柔中帶剛，回甘強(qiáng)烈持久，甜味足。
5、多依寨古樹(shù)茶，干茶外觀偏黑，條索較長(zhǎng)；湯色綠白透亮，新茶初泡滋味偏淡，茶香透著蜜蘭味，入口微苦澀，回甘生津好；但三四道過(guò)后則給人水路細(xì)膩，純、滑、甜、內(nèi)質(zhì)豐富的感覺(jué)。
6、石頭老寨的古樹(shù)茶，條索厚實(shí)緊結(jié)，入口蜜香，濃淳飽滿(mǎn)，回甘快，蔗甜顯，杯底冷香明顯，口感持久，回味綿長(zhǎng)。
總的來(lái)說(shuō)，南糯山茶品質(zhì)獨(dú)特，外形內(nèi)質(zhì)兼優(yōu)，還有獨(dú)特的香味，帶有花香和蜜香。且山野氣韻較好，是品質(zhì)較為出眾的普洱茶。
知識(shí)拓展：有關(guān)南糯山名稱(chēng)的兩個(gè)傳說(shuō)。
一個(gè)傳說(shuō)是，南糯山又稱(chēng)“孔明山”，當(dāng)?shù)貝?ài)伲人始終堅(jiān)信，南糯山的茶樹(shù)，本為諸葛孔明所栽。傳說(shuō)當(dāng)年諸葛亮南征，路過(guò)南糯山時(shí)，士兵不服水土，生了眼病，諸葛亮將手杖插地化為茶樹(shù)，士兵摘葉煮水，飲之病愈，南糯山因而也有人稱(chēng)為孔明山。諸葛亮征南中是沒(méi)有到達(dá)滇南的，諸葛亮植茶只是一種愿望，一種傳說(shuō)。
另一個(gè)傳說(shuō)是，有一年傣族土司到南糯山巡視，當(dāng)?shù)毓嶙孱^人設(shè)宴招待，席上的筍醬讓土司吃得十分喜歡，于是要求哈尼族每年要進(jìn)貢筍醬，南糯山因此而得名。在傣語(yǔ)里南糯是“筍醬”的意思。
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