普洱茶以越陳越香的獨特,收獲了廣大茶友的青睞。普洱茶市場越來越好,可隨之而來的問題也越來越多。普洱茶被冒充的真是五花八門,使得茶友很難分辨真假,下面生茶張就總結出9種常見的普洱茶造假方式。
1、制作普洱茶原料的造假
喝普洱茶的茶友都知道,普洱茶是以地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青茶為原料,并在地理標志保護范圍內采用特定的加工工藝制成,具有獨特品質特征的茶葉。
可有些商家為了自身的利益,把制作普洱茶的大葉種原料換成了小葉種原料,無論是按官方的標準還是茶友的說法,小葉種原料從本質上來說就不是普洱茶。
一般情況下,這種茶相對分辨較易,這種茶有股酸味,不論是泡的濃還是淡,都無法去除。
假冒普洱茶的原料主要來自廣西、湖南、貴州、四川的小葉種原料。
2、冒充名山產地
云南省的地理位置特殊,區域差異很明顯,氣候環境復雜,海拔高,常年溫差小,但是降雨量卻分布得十分不均勻,導致普洱茶的區域性特別強。因此,不同地區的茶葉口感也有所不同。
由于云南普洱茶特殊的地理與氣候,使云南普洱茶的口感變得十分的豐富,大范圍來說,不同的茶區有著不一樣的口感,即使是小到山頭,都會有不一樣的口感。
為此,市面上有很多冒充名山產的普洱茶,這在本質上和假冒古樹茶一樣,都是以次充好,被冒充最多的就是班章、易武、冰島、景邁等,可鑒別這些茶葉也并非一般茶客可行。
3、在制作普洱茶工藝上作假
為迎合、迷惑茶客,在加工工藝上采用烘青工藝、紅茶工藝制作普洱茶,使得茶變得香味濃郁,湯色紅亮,增加了賣相。采用這種工藝加工出來的茶,不一定都是品質很差的茶。
但采用這兩種制作工藝卻有很多明顯的問題,沒有正宗普洱茶的越陳越香,更沒有普洱茶的香韻。
采用烘青制作出來的普洱茶,也就是我們常說的普洱茶“綠化”,這種茶不能長時間存儲,新茶喝起來很香,過幾年就會變得很難喝。
采用部分紅茶工藝即普洱茶“紅化”,就是將鮮葉采摘后并按正常時間殺青,待葉梗葉片有些大面積發紅才殺青,這種茶湯色非常漂亮,但香氣、口感的轉化明顯不如普洱傳統工藝所制的茶,且時間越長,問題越明顯。
4、臺地茶或夏茶假冒春茶
春茶,一般指由過冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶。
春茶由于茶樹營養物質豐富,故而葉肉肥厚,芳香物質和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強烈,外形條索緊結重實。
冒充春茶最多就是用臺地茶和夏茶,這在口感和體感上有著本質的區別,鑒別起來相對較容易。
最根本的就是通過體感來判斷茶的真偽及優劣,凡喝后令人神清氣爽、生津回甘者,未必很好,但肯定不壞。
5、機械制茶冒充手工制茶
好原料配好工藝,方能確保上乘的原料,不受任何傷害,內質得以最大的保留,品質得以最佳表現。從而,造出最高品質的普洱茶。
機制茶與手工茶,如同紫砂壺里的模具壺與手工壺一樣,都是一個生產方式的問題,對于紫砂壺而言,是模具還是手工,有著天壤之別,機制茶與手工茶也是同樣的道理。
普洱茶機械化生產與傳統手工制作的主要區別在于殺青、揉捻、干燥三道程序,這三道工序會給口感、滋味以及隨后的變化帶來不同的影響。
6、拼配茶冒充純料茶
云南的古茶樹,是全世界茶樹的祖宗。喬木大葉種,樹冠很大,根系很深,且輻射范圍廣,云南的土地又特別富有各種稀缺微量元素,這導致純料古樹普洱茶比其他茶類擁有更豐富的營養物質,對人的身體有更高的營養價值。
假冒純料通常都是以拼配茶來冒充,與假冒古樹、假冒名山如出一轍,但并非拼配茶就一定不是好茶。拼配作為一種手段,其目的是使茶的表現、口感更加完美。
所謂純料指的是古樹純料,其價格自然昂貴,追求古樹純料其實就是追求風格。
拼配茶,適合規模、標準化、大眾消費的工業產品;純料茶,適合茶友們個性化、多元化的追求,更把普洱茶當做精神銷售的文化產品。
7、臺地茶冒充古樹茶
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶,在云南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙里省有古樹群落,數量稀少。
而在一些所謂“骨灰級”茶友的標準中,則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以“古樹”之名。 古樹茶也叫大樹茶,在以云南古六大茶山和新六大茶山茶區以及老撾北部豐沙里省有古樹群落,故而產量十分稀少。
假冒古樹茶非常普遍,可以說是比比皆是。假冒的方式,就是以臺地茶冒充古樹茶,實質上是以次充好。但對于臺地茶與古樹茶的鑒別,是非常麻煩的,不是眼觀鼻聞口喝就能區分的。
8、新茶做舊,假冒老茶
老茶,由于其綿密厚實的湯感,以及那種陳濃的香氣,整體的感覺是異常沉穩的。苦澀度低,刺激性小,這種沉郁之感更為強烈。而更妙之處在于其沉而不重,穩而不滯。
普洱老茶的溫暖感、發散感,還有喝美了之后那種慵懶、酥軟的身體狀態,毫無疑問也是其獨到的魅力。
做舊茶有兩種,一是茶做舊,另一種是包裝做舊。因為老茶難求,現在做舊已經很專業了,很難進行區分。
假冒老茶湯色、葉相幾乎都以假亂真,但唯一的一點做舊做不出的就是陳香老韻,所以,辨別“高品質”的假冒老茶只有通過試喝才能分辨出來。
9、非品牌茶冒充品牌茶
假冒品牌就是非品牌企業冒充名牌企業,小廠冒充大廠,家庭作坊冒充熱銷知名品牌等。
目前市場上假冒品牌的普洱茶占有一定的份額,一些二、三線小廠生產出的普洱茶產品,在包裝、內飛、防偽等方面都與名牌企業熱銷產品一模一樣,很難分辨。