說(shuō)到普洱茶，“山頭“是一個(gè)繞不開(kāi)的話題，隨著普洱茶近年來(lái)的熱度提升，很多人對(duì)于普洱茶的山頭也了解得比較多了，但是對(duì)于入門不久的茶友，可能還不是特別了解，今天就和大家分享一下，古六大茶山之一的攸樂(lè)山。
攸樂(lè)位于西雙版納州景洪市，屬于古六大茶山茶區(qū)，是唯一不在勐臘縣的正山。
這里古稱攸樂(lè)，如今被稱作基諾山，面積是古六大茶山中比較大的，這里的古茶園面積達(dá)到了1萬(wàn)畝左右。
攸樂(lè)山的古樹(shù)茶特點(diǎn)
自古以來(lái)，攸樂(lè)茶山民間就有加工少量的竹筒茶，茶葉大多被易武、倚邦等外地茶商以散茶收購(gòu)。
其茶的香型和口感與曼撒、易武接近，香氣高揚(yáng)、湯水柔和、舌面苦澀度較高，因茶樹(shù)的樹(shù)齡較小，茶性較烈。
茶品口感偏易武地區(qū)，苦澀均衡，香型口感和曼撒易武接近，茶青色較深，水柔香揚(yáng)。
舌面收斂感強(qiáng)于易武茶區(qū)，不似易武茶有著寬廣的口腔飽滿感；喉韻亦不如易武深厚，攸樂(lè)古茶樹(shù)舌根處苦重，但回甘非常好，且采摘不像易武區(qū)過(guò)度，所以茶品性價(jià)比較高。
攸樂(lè)古茶山的歷史發(fā)展
其實(shí)，攸樂(lè)山社會(huì)發(fā)展緩慢，進(jìn)人民國(guó)仍刀耕火種，山地里種點(diǎn)包谷之類的農(nóng)作物，農(nóng)耕技術(shù)不發(fā)達(dá)，狩獵和賣茶還是主要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，總體生活水平較低。
因抗日戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)，六大茶山茶業(yè)衰退，以茶為主要經(jīng)濟(jì)收入的攸樂(lè)人生活更加窮困。
如今，攸樂(lè)山行政名稱為基諾山，主要聚居著基諾族。攸樂(lè)山區(qū)屬北來(lái)勢(shì)帶高原氣候，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地之一，早在1700多年前就有栽培著作權(quán)，歷史上最高產(chǎn)量達(dá)到2000擔(dān)以上。
老茶樹(shù)一年一生的葉芽呈黃綠色，發(fā)芽早，多茸毛，是優(yōu)良的普洱茶種。曬青毛茶為棕紅色，茶質(zhì)較硬，條索分明，青茶味釅，生津味甘；熟普醇厚甘滑，沙化怡爽。
攸樂(lè)古茶山的古茶園
攸樂(lè)山古茶園毀壞嚴(yán)重，在世不多，只有深入茶區(qū)，用心采集，才能采收到為數(shù)有限的優(yōu)質(zhì)茶葉，偶得一片攸樂(lè)正山古樹(shù)大春餅茶，亦僅夠茶友一嘗而已。
龍帕大寨是攸樂(lè)山古樹(shù)茶資源最豐富的寨子，幾百年傳承的制茶技藝，攸樂(lè)制茶的歷史非常悠久。
在這個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程中，制茶技藝不斷改進(jìn)，尤其炒茶，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)代代相傳的炒茶技藝到了現(xiàn)在已經(jīng)非常精湛，所以攸樂(lè)的茶，在制作工藝是非常讓人放心的。
攸樂(lè)的茶一如當(dāng)?shù)氐牟柁r(nóng)同胞，質(zhì)樸、野冽，骨子里卻自有一股吃苦耐勞、不服輸?shù)捻g勁兒，一盞香氣四溢的茶湯，包容著萬(wàn)千氣象，映照著整座攸樂(lè)茶山的生生不息。
攸樂(lè)古茶山風(fēng)土人情
居住在攸樂(lè)古茶山的基諾族人民如今還保持著傳統(tǒng)的飲茶方法：在炎熱的夏天，基諾人上山勞動(dòng)，吃飯的時(shí)候，人們就會(huì)采來(lái)一些一芽一葉的新鮮茶葉，在地上挖一個(gè)小坑，用“冬葉”墊上，將采來(lái)的茶葉放進(jìn)去，加上鹽、辣椒等調(diào)料，用山泉水一沖，做成一道“涼拌茶”，幾個(gè)人圍坐在一起，慢慢品嘗，既當(dāng)“飲料”，也當(dāng)下飯的“菜”。
“火燒茶”更是基諾族每家必備的茶葉，基諾族幾乎每家都是應(yīng)用這種方法制作茶葉。
每當(dāng)有貴客來(lái)臨，好客的主人就會(huì)到村子旁邊的古茶園中，采來(lái)新鮮茶葉，用野生的“冬葉”將新鮮的茶葉包起來(lái)，放在火炭上進(jìn)行燒烤。
當(dāng)外面一層“冬葉”被烤干，能聞到茶葉散發(fā)出來(lái)的清香時(shí)，把茶放到茶壺里，加水煮沸即可飲用了。用這種方法制作的茶湯，清澈透亮，苦澀味輕，清香撲鼻，回味甘甜。
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