根據美國心臟協會（American Heart Association）今天發表的最新研究，全世界約有200萬成年人的研究表明，每天食用大約五份水果和蔬菜，其中2種是水果，而3種是蔬菜，可能是延長壽命的最佳選擇。旗艦雜志發行。
富含水果和蔬菜的飲食有助于降低許多長期健康狀況的風險，這些長期健康狀況是導致死亡的主要原因，包括心血管疾病和癌癥。然而，根據美國疾病控制與預防中心的數據，只有十分之一的成年人食用足夠的水果或蔬菜。
“雖然像美國心臟協會這樣的團體建議每天每份水果和蔬菜食用四至五份，但消費者可能會在不一致的信息中了解到什么定義了最佳的水果和蔬菜每日攝入量，例如建議的攝入量，以及應包括和避免的食物，”這項研究的主要作者，醫學博士，流行病學家，營養學家，哈佛醫學院和波士頓布里格姆婦女醫院的醫學系成員說。
Wang和同事分析了護士健康研究和健康專業人員隨訪研究中的數據，這兩項研究包括超過100,000名成年人，隨訪時間長達30年。這兩個數據集均包含每兩到四年重復收集的詳細飲食信息。對于此分析，研究人員還匯總了26項研究中有關水果和蔬菜攝入和死亡的數據，其中包括來自北美和南美，歐洲，亞洲，非洲和澳大利亞的29個國家和地區的190萬名參與者。
對所有研究的分析表明，這些研究包括200萬以上的參與者：
每天攝入約五份水果和蔬菜與死亡風險最低相關。吃多于五份與額外的好處無關。
每天吃大約兩份水果和每天吃三份蔬菜與最大的壽命有關。
與每天食用兩份水果和蔬菜的人相比，每天食用五份水果和蔬菜的參與者因各種原因死亡的風險降低了13％。由心血管疾?。òㄐ呐K病和中風）導致的死亡風險降低12％；癌癥死亡風險降低10％；以及因呼吸道疾?。ɡ缏宰枞苑尾。–OPD））死亡的風險降低了35％。
并非所有可能被視為水果和蔬菜的食物都能提供相同的好處。例如：淀粉類蔬菜，例如豌豆和玉米，果汁和土豆，與降低所有原因或特定慢性疾病導致的死亡風險沒有關系。
另一方面，綠葉蔬菜，包括菠菜，生菜和羽衣甘藍，以及富含β-胡蘿卜素和維生素C的水果和蔬菜，例如柑橘類水果，漿果和胡蘿卜，都顯示出了好處。
Wang說：“我們在美國兩個隊列中的分析得出的結果與世界上26個隊列中的結果相似，這支持了我們的發現在生物學上的合理性，并表明這些發現可以應用于更廣泛的人群?！?/span>
王說，這項研究確定了最佳的水果和蔬菜攝入量，并支持基于證據的，簡潔的“每天五天”的公共衛生信息，這意味著人們最好每天食用五份水果和蔬菜。他說：“在預防重大慢性疾病方面，這一數額可能是最有益的，對于一般公眾而言，這是一個相對可實現的攝入量?！?nbsp;“我們還發現，即使當前的飲食建議通常將所有類型的水果和蔬菜，包括淀粉類蔬菜，果汁和土豆都相同，但并不是所有的水果和蔬菜都能提供相同程度的益處?！?/span>
該研究的局限性在于它是觀察性的，表明水果和蔬菜的消費與死亡風險之間存在關聯。它沒有賦予直接的因果關系。
美國心臟協會營養委員會主席，波士頓哈佛醫學院醫學副教授安妮·索恩迪克（Anne Thorndike）醫師說：“美國心臟協會建議每頓飯至少將一半的盤子裝滿水果和蔬菜?！?nbsp;“這項研究為食用水果和蔬菜的終生益處提供了有力證據，并建議每天攝入一定量的目標食品以達到理想的健康。水果和蔬菜是自然包裝的營養素來源，可以在大多數餐食和點心中使用，它們是必不可少的。保持我們的身心健康。”
合著者是李彥平博士。Shilpa N.Bhupathiraju博士；Bernard A. Rosner博士；孫琦，醫學博士，法學博士; 愛德華·吉萬努奇（Edward L. 埃里克·里姆（Eric B. JoAnn E.Manson，醫學博士，MPH，PH博士，FAHA；沃爾特·C·威利特（Walter C. 醫學博士Meir J.Stampfer博士；和醫學博士胡克（Frank B. Hu）
這項研究是由美國國立衛生研究院，美國心臟協會以及美國國立衛生研究院糖尿病與消化及腎臟疾病研究所共同資助的。
Story Source:
Materials provided by American Heart Association. Note: Content may be edited for style and length.
Journal Reference:
Dong D. Wang, Yanping Li, Shilpa N. Bhupathiraju, Bernard A. Rosner, Qi Sun, Edward L. Giovannucci, Eric B. Rimm, JoAnn E. Manson, Walter C. Willett, Meir J. Stampfer, Frank B. Hu. Fruit and Vegetable Intake and Mortality: Results From 2 Prospective Cohort Studies of US Men and Women and a Meta-Analysis of 26 Cohort Studies. Circulation, 2021; DOI: 10.1161/CIRCULATIONAHA.120.048996
