隨著食品行業(yè)的發(fā)展，食品添加劑的種類和數(shù)量原來(lái)越多，對(duì)人體的健康有著一定的影響。目前，從我國(guó)的食品市場(chǎng)上來(lái)看，零食，飲料等一些食品中添加劑的使用量很大。食品添加劑是指為改善食物的顏色，味道以及儲(chǔ)存而需要加入食品中的化學(xué)合成物質(zhì)或天然物質(zhì)。
下面給大家介紹以下常見的食品添加劑有哪些。
山梨酸鉀
山梨酸鉀就是我們常說(shuō)的防腐劑，這幾乎所有食品中都會(huì)加入的一種添加劑。它能有效地抑制霉菌，酵母菌和耗氧性細(xì)菌等有害微生物的生長(zhǎng)和繁殖。由于它毒性較小可參與人體的正常代謝，但價(jià)格較貴，不少商家已經(jīng)開始用苯甲酸鈉替代它。
漂白劑
它能產(chǎn)生二氧化硫，二氧化硫遇水則形成亞硫酸。除具有漂白作用外，還具有防腐作用。亞硫酸鹽對(duì)維生素B1與破壞作用，所以B1含量較多的食品如肉類、谷物、奶制品及堅(jiān)果類食品不宜放漂白劑。因其能導(dǎo)致過(guò)敏反應(yīng)而在美國(guó)等國(guó)家的使用受到嚴(yán)格限制。
著色劑
又稱色素，可分為食用天然色素和食用合成色素兩種。食用合成色素色彩鮮艷，著色力強(qiáng)，成本低，使用方便。但合成色素大多對(duì)人體有害，在代謝過(guò)程中產(chǎn)生有害物質(zhì)，在生產(chǎn)過(guò)程還有可能被鉛等有害物質(zhì)污染。食用天然色素主要由動(dòng)植物組織中提取的色素，對(duì)人體傷害較小，但價(jià)格較為昂貴，所以很多商家都用合成色素替代。
甜味劑
是增加食品甜味的添加劑。常用的有糖精鈉（就是大家常說(shuō)的糖精），甜蜜素，麥芽糖醇等。較多用于甜味劑的食品有很多，例如：飲料、餅干、面包、果凍、雪糕、肉類罐頭等等。人工甜味劑不但會(huì)使身體發(fā)胖，更會(huì)致癌。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示糖精可能導(dǎo)致膀胱癌、子宮癌、皮膚癌以及其他器官病變。
膨松劑
常用的膨松劑有碳酸氫鈉、復(fù)合膨松劑、碳酸氫銨。常見的食品有油條、面包，薯片等。據(jù)有關(guān)專家透露，目前市場(chǎng)上的膨化類食品幾乎都存在鋁殘留量超標(biāo)的情況。長(zhǎng)期使用長(zhǎng)期食用鋁含量過(guò)高的膨化食品，表現(xiàn)為記憶減退，視覺與運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失靈，腦損傷、智力下降、嚴(yán)重者可能癡呆。處于生長(zhǎng)發(fā)肓期的兒童更應(yīng)少吃膨化食品。以免影響正常飲食，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。
現(xiàn)在食品中大多都使用了各種各樣的添加劑，普遍高鹽，高味精，建議廣大消費(fèi)者要加強(qiáng)自我保健意識(shí)。多吃蔬菜水果，多選用自然發(fā)酵制法的饅頭和糕點(diǎn)。處于成長(zhǎng)發(fā)育期的兒童更應(yīng)少吃膨化食品，以免導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良，同時(shí)消費(fèi)者應(yīng)盡量選擇正規(guī)廠家的密封包裝食品，不吃三無(wú)產(chǎn)品。
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