洋蔥切小塊加橄欖油炒軟，再放入切薄土豆片炒熟，然后爆香培根，加鹽和黑胡椒，然后放淡奶油與雞蛋，一道奶汁培根……面包就做好了！ 叉子都拿好了，居然不是奶汁培根意大利面？！ 奶汁培根是西餐里的經典做法，最適合與意大利面組合，也是不少人心愛的Comfort Food。
Comfort Food | 治愈美食
使人產生溫馨感覺的安慰食品，口感愉快并能使得食用者情緒好轉。這種說法最早出現在1966年，美國報紙的一篇報道中寫道:“成年人在嚴重的情緒壓力下，會轉向所謂的‘Comfort Food’——與童年安全有關的食物，比如母親煮的雞湯或意面。”
Comfort Food治愈食物，被認為是迅速緩解負面情緒的一個很好的應對機制。 Comfort Food還有一個特征，就是高熱量、高碳水化合物，滿足感十足，填飽胃口的同時，心情也變得愉悅。媽媽們最常做的奶汁培根意大利面，就是一大熱門Comfort Food。
土豆提供淀粉，培根的脂肪焦香，奶汁與蛋液混雜的濃郁口感，開胃又營養！至于意大利面提供的碳水化合物，這次我們用面包來接上，也有異曲同工之妙！
夏日酷熱，容易讓人心情煩躁，同時大量出汗后人體需要補充鹽分，都可以用這款奶汁培根土豆面包來治愈！天熱時候不想吃太干硬的食物，奶汁培根面包多汁香軟的口感，更好入口，刺激食欲，還能提供全面的營養熱量，快速充電！
制作這款面包時候，還有一個十分治愈的步驟——將醬汁逐一灌入開口的面包，好像在澆灌一個個準備長大的面團。
喝了這口奶汁培根，請膨脹吧面包君，變身夏日的治愈Comfort Food！
奶汁土豆培根面包
By@Eva小佳
● 面團材料 ●
高筋面粉200g，奶粉20g，雞蛋液20g，水120ml±，黃油20g，細糖10g，鹽3g，酵母3g
● 內陷材料 ●
土豆1個，洋蔥1個，培根3條，橄欖油少量，黑胡椒2g，鹽1g
● 淡奶汁材料 ●
淡奶油50g，雞蛋液20g
● 工具 ●
廚師機CM-506E，智能電烤箱 CO-530E
● 烘烤 ●
上火170度，下火170度， 15-18分鐘
● 制作步驟 ●
1、將除黃油外的面團材料放入CM-506E廚師機，低速聚成團后轉3-4檔進行揉面。
2、面團揉至較光滑后加入黃油，低檔揉至黃油吸收后轉3檔揉面。面團揉至擴展階段，有較好的拉伸性即可。
3、面團整圓放入碗中蓋好，室溫松馳約30分鐘。
4、制作內餡：培根切條、土豆切薄片、洋蔥切小塊；鍋中放適量橄欖油，先炒軟洋蔥后放入土豆片炒熟，再爆香培根，加少許鹽和黑胡椒調味，最后盛出放涼備用。
5、將淡奶汁的材料混合均勻，蓋好備用。
6、松馳好的面團分成60g每個，揉圓蓋好松馳20分鐘。
7、松弛好的面團先拍扁，輕搟成中間厚四周薄的圓狀，中間放入約50g餡料，用包包子的手法包好，收緊接口。
8、所有包好的面團間隔放入墊油紙的烤盤。
9、COUSS CO-530E智能電烤箱，選擇發酵功能，設置35度，40分鐘，底部放入熱水加濕（腔體內先用噴壺噴些水），面團放入進行二次發酵至約1.5倍大小。
10、發酵好的面團表面篩一層面粉，用鋒利的剪刀剪出一個“十”字切口，露出內餡。
11、COUSS CO-530E智能電烤箱，提前上火170度，下火170度預熱好，烤盤放入中層烘烤約 10分鐘。
12、面包烘烤定型微微上色后取出，快速的用勺子將拌勻的淡奶汁倒入面包的開口里。
13、面包放入烤箱繼續烘烤5-8分鐘即可。
14、烘烤結束，面包立即出爐，放置網架晾涼即可，面包散發著誘人的香氣，非常好吃呢！
TIPS 小貼士
1、各面粉的吸水量不同，液體材料不要一次性全加入，可預留10%不加，視面團狀態酌情增減。
2、這是一款咸口的面包，夾餡里的培根土豆帶來咸香口感，淡奶汁又帶著淡淡的奶香，整個面包有多重口感，營養豐富，強烈推薦哦！
3、烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱的溫度性能適當調整。
甜粽子VS咸粽子
傳統粽VS新式粽
浙江的梅干菜肉粽，安徽的豆沙灰汁粽，貴州的白粽粑，山西的蜂蜜涼粽，廣西的叉燒粽，福建的燒肉粽，云南的云腿粽，湖北的白米粽，四川的臘肉粽，內蒙古的奶皮子粽……
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