圖片來源：稿定素材
說起今年"爆火"的水果，非油柑莫屬了，酸甘的口感，最能生津潤肺。
其實，油柑還有一個“親戚”，也是廣東潮汕地區喜愛的水果之一，同樣也帶有先苦后甘的口感，那就是青橄欖。
最近，很多美食博主都在推薦一道青橄欖鮑魚湯，恰逢最近是橄欖上市的季節，今天就來講講：
? 青橄欖的作用及功效；
? 怎么給孩子食用青橄欖？
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橄欖：利咽、清肺、清熱
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橄欖味甘、酸、澀，性平，歸肺、胃經，具有清肺利咽、生津止渴、解毒的功效。
今天我們所講的橄欖，指的是青橄欖的果實，又名青果、黃欖。
有些人以為青橄欖就是橄欖油的那個橄欖，其實不然，橄欖油的原料是油橄欖，是木犀科齊墩果屬的油料作物，與今天講的青橄欖是兩種不一樣的物種。
橄欖的營養十分豐富，據研究，橄欖富含人體所需的18種氨基酸和鈣、鐵、抗壞血酸等營養成份及微量元素。其中，維生素C的含量是蘋果的10倍，是梨、桃的5倍，而鈣含量也很高，且易被人體吸收，可以促進兒童的骨骼發育。
中醫認為，橄欖可以生津、清肺、利咽、解毒。《本草綱目》中就說到：“橄欖生津液、止煩渴、治咽喉痛，咀嚼咽汁能解一切蟹毒。”
最近天氣干燥，孩子容易因為干燥出現皮膚干燥、口干舌燥、咽喉干痛等癥狀。此時可以適當給孩子食用一些青橄欖，或用青橄欖煲湯給孩子喝，都可以起到生津利咽、滋陰潤肺的作用。
《滇南本草》中講到橄欖能“治一切喉火上炎”，孩子吃多了溫性食物或者煎炸油膩的食物，出現喉嚨痛的癥狀時，可以10g鮮橄欖、50g鮮蘿卜煮一道青龍白虎湯來清咽解毒。
青龍白虎湯出自清代的《王氏居案》："青龍白虎湯，治時行風火喉痛，喉間紅腫，鮮青果、鮮萊菔，水煎服。”對于治療扁桃體炎或咽喉炎引起的咽喉腫痛均有不錯的緩解效果。
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秋冬潤燥生津
給孩子喝3道橄欖湯
現在正是橄欖上市的季節，家長們可以到水果店或者市場上選購新鮮的橄欖。買回來之后，該怎么給孩子服用呢？
有些人喜歡當成水果來吃，橄欖有一種特殊的“苦甘味”，入口酸澀，但細嚼后又有回甘。對于孩子而言，橄欖的味道過于酸澀，不適宜給孩子生吃。如果要生吃橄欖，吃2~3顆嘗嘗味即可，吃完記得漱口，或用橄欖、甘草泡水給孩子喝。
有些人也會將橄欖做成果脯、蜜餞，但是制作過程中會添加大量的糖，偶爾當零食吃可以，但不建議孩子常食，更不用想它能有什么食療藥效。
最適合孩子的橄欖吃法，自然是用來煲湯了。
廣東地區喜歡用青橄欖來煲湯喝，橄欖帶有一種清香的氣味，搭配不同的食材煮湯，不僅味道好，還具有一定的食療功效。
下面給大家推薦幾道適合孩子服用的橄欖食療方：
① 滋陰潤燥：青橄欖老鴨湯
這段時間的天氣比較干燥，孩子容易出現口干舌燥、皮膚干燥、大便硬結等癥狀，可以每周給孩子煮1~2次青橄欖老鴨湯，可以起到滋陰潤燥的作用。
許尤佳育兒堂·食療方
青橄欖老鴨湯
材料：青橄欖2顆，鴨肉100g，生姜2片。
做法：青橄欖洗凈拍扁，鴨肉切塊汆水。所有材料一起放入鍋中，加入適量清水，大火燒開后轉小火煮60分鐘，放入適量鹽調味即可。每周不超過2次。
功效：滋陰潤燥，化痰止咳。
適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
② 清咽小補：青橄欖鮑魚瘦肉湯
這道湯也是最近被多位美食博主“刷屏”的“網紅湯”。很多家長正愁孩子入冬后如何小補，怎么補才能別上火？就可以按照以下食材份量，為孩子煲一碗青橄欖鮑魚瘦肉湯。
其中鮑魚營養價值豐富，性平甘咸，補肝腎，補氣虛，不燥不膩，是冬季小補的好選擇之一。孩子適量服用，就可以為長高長壯蓄力。
尤其是容易喉嚨腫痛、干啞的孩子，這道湯也兼顧了清咽潤喉的功效。
許尤佳育兒堂·食療方
青橄欖鮑魚瘦肉湯
材料：青橄欖5顆，小鮑魚3個（鮮品、干品均可，干品需提前泡發），豬瘦肉50g，生姜適量。
做法：鮑魚洗凈、豬瘦肉焯水、青橄欖拍破，備用；鍋中加入適量清水，燒開后放入豬瘦肉、鮑魚（連殼）、青橄欖、姜片，小火煮1小時左右，加入適量鹽調味即可。每周1次，喝湯水。
功效：滋陰補肺，清利咽喉。
適用年齡：3歲以上消化好、無病痛時對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
③ 健胃消食：白蘿卜橄欖排骨湯
孩子不小心吃多了，將積未積的時候，可以用青橄欖搭配白蘿卜，加上一點排骨或者豬瘦肉煮湯給孩子喝，只喝湯水或吃幾塊白蘿卜，不吃肉渣，可以起到一定助消化的作用。
許尤佳育兒堂·食療方
白蘿卜橄欖排骨湯
材料：白蘿卜50g，鮮橄欖10g，排骨（去除肥肉）20g，生姜適量。
做法：蘿卜去皮，洗凈，切粗件。排骨洗凈切成小段狀，與洗凈的橄欖、生姜片同放湯煲內，小火煲2小時，加入適量鹽調味即可飲用。
功效：健胃消食，清熱生津。
適用年齡：3歲以上對證、少量多次分服。蠶豆病可服。
今天講的幾道青橄欖食療，大家都學會了嗎？趁著橄欖上市，趕緊給孩子做起來吧！
各個季節，都有不同的調養重點，我們也會在接下來的推文里為大家介紹不同的應季食療。
雖然每個季節的調養重點是不一樣的，但有一件事情是貫穿一年四季的，那就是顧護消化。
無論什么時候，家長都要每天用10秒消化判斷法，檢查孩子的舌苔、口氣、大便、睡眠是否正常。
