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愛吃肉的吃粉應(yīng)該都知道，肉分為“紅肉”和“白肉”兩種。
紅肉：牛、羊、豬、鹿、驢、兔等哺乳動物的肉。
白肉：雞、鴨、鵝、鵪鶉、魚、蝦、貝等禽類、海鮮水產(chǎn)的肉。
紅肉的特點是肌肉纖維粗硬，并且脂肪含量比較高，但是含有豐富的血紅素鐵，適量食用可以起到很好的補血效果。
白肉相比紅肉而言脂肪含量較低，但蛋白質(zhì)的含量較高，且蛋白質(zhì)類型和氨基酸構(gòu)成比例非常完美。
近年來也有很多“紅肉致癌”的新聞，但是并不是意味著紅肉就不能吃。
紅肉只要控制好攝入量就可以吃，尤其貧血的人或是女性，日常飲食中，更加需要攝取紅肉補充鐵元素。
雖然白肉脂肪含量低而且富含多不飽和脂肪酸，但是過度攝入后也會對身體不利。
白肉也是含有飽和脂肪酸的，雖然含量比紅肉少，但是攝入過多也會導(dǎo)致與吃紅肉同樣的后果。
也就是說，我們不能完全排斥紅肉也不能過度癡迷白肉，生活中可以選擇紅白肉混合或者交替的飲食方式，不過要控制好量，并且注意烹飪方法。
魚肉不僅是比紅肉要健康，也比其它白肉要更高級。魚肉既保留了肉類食物的優(yōu)勢，也彌補了絕大多數(shù)肉類食物的不足。
而且，魚肉中的蛋白質(zhì)是最優(yōu)質(zhì)的，不僅含量高于雞鴨等白肉，蛋白質(zhì)中必需氨基酸的占比也比紅肉要高，是優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源之一。
