如果家里孩子長得瘦小，經常生病，大人總想著怎么給孩子加強營養；
也常聽到醫生這樣叮囑：「回家加強營養，補一補！」
但怎樣吃才算「加強營養」呢？本塘甲魚、農家老母雞？蟲草烏骨雞湯，還是多吃點蔬菜水果？
今天，就請專業營養師給你講講，什么才是真正的「加強營養」？
加強營養，在專業營養師的字典里，更準確的說法應該是「合理營養」。
不是多吃點(你以為)「有營養的食物」就是加強營養。
經常碰到這樣的小朋友，長得精精瘦瘦；問大人，每天吃點啥？
姥姥可驕傲了：我們每天蔬菜水果吃很多噠：早上大半個香蕉，下午半個蘋果；新鮮蔬菜頓頓有噠……
肉呢？蛋呢？飯呢？肉有渣渣，不大要吃；蔬菜水果營養不是蠻好……
很多大人也有這樣的誤區：蔬菜水果養生，吃素不會胖，不會得三高。
有沒有見過廟里白白胖胖的和尚，他們可都是素食主義者！
而且長期吃素可能會導致蛋白質缺乏、缺鐵性貧血、維生素B族缺乏等；這些營養素就像流水線上的工作人員，在不同的崗位上發揮著舉足輕重的作用，哪一個缺了，指不定就影響整條流水線。
大病初愈，真的需要燉只本雞、燒個甲魚來大補嗎？#說實話，本雞營養價值和一般的雞沒有多大差別#
無論是感冒發燒，還是動刀子，病后初愈，都是處于機體恢復階段。
想象一下，一臺剛修好的機器，剛加了點油，勉強可以正常運轉了；你再給它加班加點，它的壓力有多大？
雖然有些疾病比如肝硬化，是需要高蛋白飲食，但蛋白高到多少也是有標準的，一頓一只雞肯定是超量啦。
骨科病房，術后病人常常人手一碗骨頭湯。于是，營養師和家屬之間，經常會有這樣的對話：
患者家屬：我們補的呀，每天燉魚湯、骨頭湯……
營養師：只有湯？里面的魚、肉呢？
患者家屬：這個倒沒吃，營養不是都燉到湯里了嘛！
NO！NO！NO！吃錯啦！
▲ 肉別丟了，一起吃下去
圖：http://www.founderbkt.com.sg/#6
魚禽蛋瘦肉是蛋白質的主要來源，燉再久，營養成分也主要在肉里面，它們才是真正能促進傷口愈合、增加免疫力的物質。別丟掉啊！
而湯，主要是水啊；里面還有很多脂肪，也就是油。
生命的發生、發展到衰老是一個連續的過程，按不同的生理特點分成不同的階段，不同階段有不同的營養需求。
比如，孕婦、乳母、嬰幼兒，是缺鐵性貧血的高危人群，他們要加強的營養，是鐵元素。
老年人由于牙齒松動、咀嚼困難等原因，肉類、堅果類等容易攝入不足，常伴有骨質疏松、少肌癥等，他們要加強的營養是蛋白質和鈣。
可以改變一下食物性狀，增加點豆腐、肉末、魚肉等軟食，方便進食。
加強營養，除了要針對人群，還要針對疾病；而且即使是同一種疾病，「加強」的方法也不同。
舉個例子，一個簡單的便秘，都會出現好幾種吃法。
便秘的發病原因可分為3種：
一般會有陣發性腹痛，沒有固定部位；大便干燥，糞塊呈球形，大的像栗子，小的似羊糞。
要加強的「營養」
多喝水；
吃點富含可溶性膳食纖維的食品，比如魔芋，可以幫助糞便軟滑，有助于排泄。
適量的「營養」
適量增加脂肪，促進腸蠕動。
減少的「營養」
少渣飲食，減輕腸道的刺激。
禁食對腸道有刺激的食物，比如咖喱、濃茶、咖啡、產氣的、辛辣的食物等。
▲ 燕麥木耳蘋果等都富含可溶性膳食纖維
由于肌肉松弛而引起的便秘，常見于多次妊娠、肥胖、年老體弱、久病及營養不良的人群。
飲食因素包括，長期缺乏膳食纖維、維生素B1、飲水不足，或缺乏適量脂肪。久坐，缺乏活動也會導致此種便秘。
加強的「營養」
多喝水，多吃含粗纖維的食物，比如各種新鮮蔬菜、粗糧和水果；
富含維生素B1的食物可促進消化液分泌，如粗糧、酵母、豆類及其制品。
多食產氣食物，可以促進腸蠕動加快，如洋蔥、蘿卜等。
適量的「營養」
適當地增加脂肪量，油脂能夠潤腸，如花生、芝麻等。
減少的「營養」
禁忌煙酒、辛辣食物等。
▲ 記得我們寫過，牛油果是高脂高纖的水果
腸道梗阻，一般由腸粘連、腫瘤等引起，那首先要做的是去除病因。
如果是不完全性腸梗阻，可以吃清流質，比如湯、果汁、牛奶等，食物渣渣越少越好，其余由靜脈給。
不要被「加強」兩個字忽悠了，真正的「加強營養」應該要有加有減：營養過剩的地方減一減，營養不足的地方補一補；合理營養，才是真正的「加強營養」，可別亂補哦。
20歲時怎么加強營養，
才不至于在40歲時后悔？
