漢堡、薯條、雞翅、可樂，這些看著就讓人流口水的美食，別說孩子們了，不少大人都忍不住。但是0-6歲是孩子大腦發育的關鍵時期，一些食品雖美味，卻會影響孩子的大腦發育，快來聽聽蔣醫生怎么說。鉛一直都是腦部殺手之一，爆米花、皮蛋、罐頭、動物的腦等食品中均含大量的鉛，鉛元素進入體內后也不容易被排出。這種物質對腎臟、神經、消化、心血管、內分泌等多個系統都會產生危害，導致面色灰暗，還會使腦部氧氣供給不足，從而造成記憶力衰退，嚴重者會導致腦部組織受損。并且年齡越小，神經受損就會越重。鉛一旦進入寶寶體內，90% 以上都會被消化道吸收。而且鉛的毒性沒有下限，且會不斷聚積在體內，所以任何劑量都會帶來不可逆的傷害。反式脂肪酸，真的會讓孩子變笨！反式脂肪酸又叫笨蛋脂肪，攝入過多的反式脂肪酸可能會誘發孩子血糖升高，會嚴重傷害人體的大腦神經組織。血液中反式脂肪酸含量越高，患有癡呆癥和阿爾茨海默癥的風險越高。國內發布的《兒童零食通用要求》里也明確提出，兒童零食不能含有反式脂肪酸。所以，關于反式脂肪酸，一定要看配料表。尤其是下面的這些成分，基本都會含有反式脂肪酸，千萬要注意：氫化植物油、氫化脂肪、精煉植物油、人造黃油、植物黃油、人造奶油、植物奶油、植脂末、代可可脂等。所以為孩子購買零食前，一定要看下配料表，避開這些反式脂肪酸。圖源：《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》
上面這些食物是反式脂肪酸的重災區，一定要少給寶寶吃。孩子天生對五顏六色的零食沒有抵抗力，但是越好看的東西可能就越危險。這些色澤鮮艷的零食和飲料很多并不是食材本身的顏色，很多都是食用色素的“功勞”，而其中的檸檬黃和誘惑紅就是其中常用的食品色素。長期食用有添加人工色素（日落黃、檸檬黃、喹啉黃等）的食品不僅會引起行為紊亂,如多動癥，還可引起兒童多種過敏癥,如哮喘、喉頭水腫、咳嗽、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢,甚至可能降低兒童的智商。盡量給孩子選擇吃天然食品，像五顏六色的水果和蔬菜，或者利用食物本身的顏色自制的彩色小零食都是很安全的。寶寶零食少不了，那各位家長應該如何選擇孩子的零食呢？中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國營養學會共同編制的《中國兒童青少年零食指南（ 2018）》（以下簡稱零食指南），對不同年齡段的兒童怎么吃零食進行了指導，家長們可以根據零食指南來選擇健康的零食。
圖源：《中國兒童青少年零食指南（ 2018）》
其中，可經常食用的零食包括：
奶和豆制品、豆及豆制品：這類食物主要提供優質的蛋白質和高吸收率的鈣源，保證兒童生發育，增強骨密度。
新鮮的果蔬：可以保證正常的維生素、礦物質、膳食纖維的攝入。
堅果：能為兒童補充脂溶性維生素。脂肪酸、礦物質等營養元素。
谷薯類食物：包括燕麥、玉米、紅薯等，這類食物含有碳水化合物和膳食纖維，能給予兒童一定的能量補充。
參考內容來源：《中國兒童青少年零食指南（ 2018）》、《兒童零食通用要求》
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