“寧吃開眉粥，不吃皺眉飯”用通俗易懂的話來說就是：寧可過自立自強(qiáng)快樂的貧窮日子，也不去過仰人鼻息天天受氣的富裕生活。
（飯和粥）
古代“粥”和“飯”分別代表貧窮和富裕
這句農(nóng)村俗語在過去主要父母用來教育待嫁女兒的，同時也用來教育那些嫌棄家中兄弟多而窮，想到富裕人家做上門女婿的兒子的。
南方水稻產(chǎn)區(qū)的人應(yīng)更好地理解吃粥和吃飯的意思。水稻產(chǎn)區(qū)的主食是米飯，一般很少吃粥。吃飯時上湯，但那不是米湯，是菜湯。只有粥吃的人家，說明家里很貧窮，糧食不夠吃，日子過得很苦。吃飯的人家不一定很富裕，但家里肯定不愁吃，溫飽是沒問題的。
過去，袁隆平尚未發(fā)現(xiàn)雜交水稻并推廣之前，常規(guī)稻的產(chǎn)量很低，田里產(chǎn)出的糧食有限。我國有一段時間，機(jī)關(guān)單位工作人員、企業(yè)廠礦工人、城鎮(zhèn)居民的口糧都是限量供給，農(nóng)村生產(chǎn)隊(duì)也是按月按量發(fā)放口糧。那時的農(nóng)村人家為了節(jié)省大米，普遍在米飯中摻入紅薯，稱紅薯飯。煮飯不用摻紅薯的家庭，是農(nóng)村人最羨慕的家庭。
袁隆平發(fā)現(xiàn)雜交水稻并大力推廣種植之后，再加上實(shí)行了農(nóng)村承包責(zé)任制，分田到戶，糧食產(chǎn)量高了，農(nóng)民有了飽飯吃，煮飯時就再也不用摻紅薯了。機(jī)關(guān)單位工作人員、企業(yè)廠礦工人、城鎮(zhèn)居民的糧食供應(yīng)也放開了，不用限量。因此，水稻產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民，特別是老一代經(jīng)歷過苦日子的農(nóng)民，他們對袁隆平有著特殊的感情，特別尊重。舊時的農(nóng)村，沒有優(yōu)越的制度保障，社會動蕩不安，農(nóng)民過的日子就更貧窮，且那時田地都集中在地方手里，農(nóng)民或是打長工，或是租田種，得到的糧食就更少之又少，大多數(shù)人家吃了上頓沒下頓，連吃上粥就是好日子了，有的人家連粥都吃不上。
想吃“飯”的人總比寧愿吃“粥”的人多
上面說過的這些，就是把時代背景交代清楚。下面就來說說為什么舊時父母要用“寧吃開眉粥，不吃皺眉飯”來教育子女。
年輕人都向往美好生活，都想過上富裕的生活，這本來沒有什么錯，但一味想不勞而獲，想天上掉餡餅砸中腦袋，這種思想就不健康了。有些年輕人的“理想”破滅后，心存怨恨，有怪自己出身不好的，有怪父母沒有本事的，有怪父母錯生了他們的，如此等等。此種現(xiàn)象古今都有，且想法類似，只是時代不同而已。
如今的年輕女子總想嫁入豪門，一步登天，有的則喜歡傍大款、有錢人、明星，為了過上醉生夢死的生活，自甘墮落，做有夫之婦的情人、二奶，甚至三奶、四奶等等。如果把上面這句俗語反過來說就是：寧吃皺眉飯，不吃開眉粥。她們表面上風(fēng)光無限，實(shí)際上痛苦不堪。
舊時的吃皺眉飯
古代封建社會門第觀念非常強(qiáng)，窮人家的女兒要嫁到財(cái)主家是很難的，那時的兒女通婚講究“門當(dāng)戶對”，也就是說男女雙方家庭的社會地位和經(jīng)濟(jì)情況要相當(dāng)。那時的人們認(rèn)為只有這樣結(jié)親才是適合的。如果社會地位和經(jīng)濟(jì)情況相差懸殊，貧窮人家的女兒嫁到財(cái)主家里，即使容貌不錯，那就不能當(dāng)錢用，當(dāng)飯吃。她們往往會被看不起，時不時要受窩囊氣。
古代的女子本來地位很低，依附性很強(qiáng)。如果娘家社會地位低且貧窮，嫁到男方后，與其他兄弟娶的妻子相比，人家是門當(dāng)戶對結(jié)親，嫁妝豐厚，而自己的嫁妝沒有幾件。在以后妯娌之間相處的日子里，貧窮人家的女兒就會處于劣勢，抬不起頭來，說不定還要天天受到其他妯娌的白眼和嘲笑。而丈夫在新鮮感過后，也會看不起出身貧窮的妻子，或者冷落，或者打罵，不把她當(dāng)人看，當(dāng)奴仆一樣地使喚。同時，因自家貧窮，丈夫家里人就像防賊一樣防著出身貧窮的女人，唯恐她把家里的財(cái)物拿回家里接濟(jì)父母家，無端地要受很冤枉氣。
舊時，嫌貧愛富和勢利的人還真不少，娘家的社會地位和經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)決定了出嫁女的人生。過去富裕人家嫁女時，其嫁妝是特別豐厚的，目的就是為了女兒到女婿家不受委屈，和獲得應(yīng)有的地位。再說，古代有錢的男人喜歡娶三妻四妾，因此，貧窮人家的女兒嫁入有錢人家，也就是一部生兒育女的機(jī)器，沒有愛情可言，在物質(zhì)生活方面當(dāng)然要過得好一些，但一輩子心累，精神上很貧窮。所以古人稱過這種生活為“吃皺眉飯”。
舊時的開眉粥
如果吃粥人家的女兒嫁給吃粥人家的男子，在物質(zhì)生活方面當(dāng)然不能和有錢人家相比，生活條件肯定要差很多。但這樣的男人特別珍惜這種來之不易的婚姻，珍愛自己的女人。這種家庭條件的男人一輩子只娶一個妻子，想娶沒條件，也養(yǎng)不起，只好鐵了心，一輩子寵愛自己唯一的女人。這種女婿還有一個最大的優(yōu)點(diǎn)，也就是俗話說的“女婿有半子之勞”，對岳父母非常尊敬，岳父母家里的農(nóng)活隨喊隨到。家里有什么好的東西，也舍得孝敬岳父母，更不用像防賊一樣防著妻子把東西拿到岳父母家里去。這樣的家庭雖然貧窮，但兩口子恩恩愛愛，雖然屬于那種封建時代的先結(jié)婚，后戀愛，但真正的愛情還是存在的。因此，他們的生活過得非常快樂和幸福。所以古人稱這種貧窮而快樂的生活為“吃開眉粥”。
總結(jié)
幸福快樂的生活到底是什么樣的？“寧吃開眉粥，不吃皺眉飯”這句俗語是過去人們對生活經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)，是一種社會智慧的體現(xiàn)，今天對年輕人來說具有啟迪作用。
