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心血管疾病又被稱為循環(huán)系統(tǒng)疾病，是一系列涉及循環(huán)系統(tǒng)的疾病，主要指高脂血癥、血液黏稠、動脈粥樣硬化、高血壓等導(dǎo)致的心臟及血管疾病，一般情況下是由“三高”引起。據(jù)《中國心血管健康與疾病報告2020》指出，我國心血管疾病現(xiàn)患病人數(shù)3.3億，并且仍處于持續(xù)上升階段。所以，心血管疾病是一種迫切需要針對性治療方案的疾病。

在以往的認(rèn)知里，一提到心血管疾病，我們經(jīng)常會把它跟高脂肪攝入過多聯(lián)系起來，也正因為這樣，很多膳食指南都建議減少全脂乳制品的攝入，而鼓勵大家尤其是中老年人選擇低脂乳制品。相信大家也會經(jīng)常為家里的老年人購買低脂奶粉等低脂乳制品。但是低脂是真的對人體更好，更容易降低患上心血管疾病的風(fēng)險嗎？

最近，來自哈佛大學(xué)、約翰霍普金斯大學(xué)、新南威爾士大學(xué)和烏普薩拉大學(xué)的研究人員進行的一項研究，其結(jié)果讓人大跌眼鏡。這項研究表明，相比之下，乳脂攝入量高的人患上心血管疾病的風(fēng)險更小。相關(guān)研究結(jié)果以“Biomarkers of dairy fat intake, incident cardiovascular disease, and all-cause mortality: A cohort study, systematic review, and meta-analysis”為題發(fā)表在Plos Medicine上。

文獻(xiàn)DOI：https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1003763

首先，研究人員明確了十五烷酸、十七烷酸以及反式棕櫚油酸是乳脂攝入的生物標(biāo)志物，使用它們能夠準(zhǔn)確測量出人體內(nèi)的乳脂攝入量。這項研究中，研究人員分析了來自瑞典斯德哥爾摩的一個健康研究隊列，包括4150名平均年齡為60歲的健康成年人，中位隨訪時間為16.6年，在此期間發(fā)生了578起心血管疾病事件和676例死亡。

研究人員收集了參與者的血液樣本，并將血清樣本儲存在-80°C，測量其中的十五烷酸含量。在調(diào)整了年齡、性別、受教育程度、生活方式以及其他疾病等因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)較高的十五烷酸含量與較低的心血管疾病發(fā)病率線性相關(guān)，當(dāng)心血管疾病發(fā)生率較高時十五烷酸的水平較低。在二級分析中，較高的十五烷酸含量與較低的冠心病風(fēng)險顯著相關(guān)，但是與缺血性卒中無關(guān)。

圖注：十五烷酸含量與心血管疾病之間的關(guān)系

由于十五烷酸是人體乳脂攝入量的生物標(biāo)志物，十五烷酸含量越高也就代表著乳脂攝入量較高。因而以上實驗也就說明，乳脂攝入量越高，心血管疾病發(fā)生率就越低。既然證明了乳脂攝入量與心血管疾病有關(guān)，那它與死亡風(fēng)險之間又有什么樣的關(guān)系呢？

同樣的，研究人員調(diào)整了其他因素，發(fā)現(xiàn)十五烷酸含量與全因死亡率之間沒有明顯的相關(guān)性，也就說明較高的乳脂攝入量不會增加死亡風(fēng)險。

圖注：十五烷酸與全因死亡率之間的關(guān)系

總之，這項研究證明乳脂攝入量與心血管疾病患病率呈負(fù)相關(guān)，當(dāng)乳脂攝入量較高時心血管疾病患病率較低，并且乳脂攝入量與全因死亡率之間并沒有明確相關(guān)性。這也就說明，較高水平的乳脂攝入量對心血管是大有裨益的。希望可以早日開展臨床研究，進而確定乳制品在預(yù)防心血管疾病方面的潛在作用。

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參考資料：

[1]https://doi.org/10.1210/endrev/bnab027

[2]https://doi.org/10.1016/j.celrep.2021.109543

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