檸檬糖醋元寶蝦
原料：
基圍蝦20只、鮮檸檬2個、鹽2克、番茄醬5克、白糖30克、鮮湯適量
制作：
1.選個頭較大的基圍蝦，入沸水鍋里汆一水后撈出，逐一在蝦的腹部劃上一刀（從頭向尾部方向，刀深至蝦背）。取一只檸檬切成片，然后擺在盤中墊底，另取一只檸檬榨汁。
2.鍋里放色拉油，燒至八成熱時，倒入基圍蝦炸至全部卷起且蝦頭爆開，倒出來瀝油。
3.鍋里留少許底油，先下番茄醬炒翻沙，摻小半炒勺鮮湯后，倒入炸好的基圍蝦燒沸，下鹽、白糖和鮮檸檬汁調味，同時改用猛火收汁，最后淋明油起鍋。
4.把烹入味的基圍蝦以兩只一組擺在墊有鮮檸檬片的盤中，淋上鍋里燒蝦的余汁即成。
小魚愛小蝦
原料：
毛毛魚100克、小河蝦200克、韭菜花節80克、小米椒50克、蒜瓣10克、鹽、料酒、白糖、生抽、化豬油、菜油各適量
制作：
1. 把毛毛魚、小河蝦治凈后，投入沸水鍋汆一水，撈出來瀝水，再下入六成熱的油鍋炸至酥脆，撈出來瀝油。另把小米椒切成節。
2.凈鍋放化豬油燒熱，下入拍破的蒜瓣、小米椒節煸香，放入韭菜花節、毛毛魚、小河蝦，然后烹入料酒，調入鹽、白糖、生抽炒勻，起鍋裝盤即成。
活水魚蛋
制作：
1.把魚蛋放入加有姜片、蔥段和料酒的沸水鍋里，煮至凝固定型時，撈出來待用。
2.鍋里放熟菜油和化豬油，燒至六成熱時，放入老姜米、泡姜米、子姜絲、泡蒜米和小米椒碎，炒出香味后摻鮮湯，然后放入魚蛋和青紅椒節同燒2 分鐘，其間加鹽、味精、白糖和胡椒粉調味，出鍋裝盤后撒上蔥花，即成。
子姜蝦玩蛙
原料：
牛蛙600克、基圍蝦150克、子姜絲300克、小米椒節200克、泡椒碎30克、姜米20克、蒜米20克、山柰粉10 克、鹽13克、糖2克、青二荊條辣椒粒、雞精、味精、生粉、鮮湯、食用油各適量
制作：
1.牛蛙治凈，對切成兩半，用鹽3克及適量味精、生粉碼勻，然后下入燒至四成熱的油鍋滑至六分熟，倒出瀝油。另將基圍蝦去殼、去蝦線。
2.凈鍋燒油，下入泡椒碎、姜米、蒜米、子姜絲、一半的小米椒節炒香出色，摻入適量清水，下入剩余的子姜絲、小米椒節，然后調入山柰粉、剩余的鹽、味精和雞精，燒開后改小火，下入蛙塊、基圍蝦，小火煨5分鐘，下入青二荊條辣椒粒，繼續小火煨2分鐘，起鍋盛盤即成。
