麻爽骨香魚
原料：
渤海小黃魚10條
調料：幺麻子藤椒油100克，豆豉40克，糖色15克，美極鮮味汁10克，味精15克，啤酒一瓶，鹽3克，鮮藤椒100克、幺麻子熟香菜籽油。
制作：
1、將黃花魚宰殺治凈，鍋內倒入幺麻子熟香菜籽油加熱，小火浸炸至干香，撈出瀝油備用。
2、取小高壓鍋，倒入除鮮藤椒之外的其他調料，下入炸好的黃花魚小火壓10分鐘，再添加鮮藤椒，蓋上鍋蓋，不上火自然放涼，撈出小黃魚即可裝盤。
【特點】：咸鮮微麻微辣，骨香肉爛，可熱吃可涼食。
椒味金絲蝦
原料：
鮮蝦仁、土豆、姜、蒜、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、豆粉、沙拉醬、煉乳、檸檬汁、菜籽油、藤椒油；
制作：
1、先將蝦洗凈去殼，從背切開洗掉蝦線后碼入味；
2、將蝦仁裹上蛋清、鹽、豆粉、下鍋氽熟待用；
3、用沙拉醬、煉乳、檸檬汁調成醬把蝦仁放到里面；
4、鍋里放入熟香菜籽油加熱，將土豆絲放到鍋里炸成金絲起鍋；
5、把蝦仁面上裹上金絲，噴上藤椒油即可。
筍子燒牛肉
原料：
牛肉、清水雅筍 、小唐菜、姜片、蔥段、大蒜、小米椒、青椒；
調料：
鹽、味精、雞精、幺麻子藤椒油；
制作：
1、牛肉氽水后燉熟；
2、小唐菜改刀氽水、撈起裝盤；
3、鍋內放油下姜片、蔥段、大蒜爆香加入高湯下牛肉和清水雅筍；
4、燒熟調味、勾芡、起鍋加適量藤椒油即可。
香薰帶魚
原料：
帶魚
調料：
干花椒、干辣椒、生姜、料酒、豆瓣、香料、芝麻、鮮湯、食鹽、味精、雞精、白糖、幺麻子熟香菜籽油、幺麻子藤椒油。
制作：
1、將帶魚洗凈后切成約2寸的段，撒少許的鹽和料酒腌制；
2、鍋內放入適量熟香菜籽油加熱，下帶魚段炸至表面成金黃色待用；
3、將干辣椒、干花椒、生姜、香料、豆瓣放入鍋里炒香，加入鮮湯調入鹽、味精、雞精、白糖；
4、把帶魚段放入湯汁里煮，大火煮幾分鐘后改為小火慢煮至汁水收干，加入香油、藤椒油、起鍋裝盤撒上芝麻即可。
【特點】干香細嫩、麻辣咸鮮。
魚花似玉
原料：
石斑魚柳500克，現拆蟹粉150克，澳洲帶子茸、蘆筍、紅椒各適量，姜米10克，白糖2克，鹽、雞粉各3克，雞湯200毫升，蟹油50毫升，胡椒粉適量。
制作：
1、將魚柳剁成魚膠，加澳洲帶子茸、白糖、鹽、雞粉、清水拌勻，打至起膠，裝入裱花袋，擠成玫瑰花，入清水中慢煮至魚肉全熟，撈出裝盤；
2、將紅椒切條，系住蘆筍，煮熟后裝盤；
3、起鍋入蟹油燒熱，炒香姜米，加蟹粉、白糖、鹽、胡椒粉煮開，勾薄芡，淋在玫瑰花上即可。
青檸蒸魷魚
原料：
魷魚1只，鮮青檸檬片，香菜，自制青檸汁。
制作：
1、將魷魚治凈，入蒸箱蒸至八成熟，取出撇凈汁水，中部改刀切成大小相等的段，碼盤做造型，淋自制青檸汁，入蒸箱蒸5分鐘，取出，擺入青檸檬片、香菜即可。
2、青檸汁的配方：泰椒，泰國香菜，鮮檸檬汁，魚露，雞粉，蒜蓉。
