良宇雞翅
主料：雞翅
輔料：鮮花椒、小米椒、青紅尖椒
制作：
1、雞翅改花刀，加入姜蔥腌制1小時
2、雞翅過油、炸至金黃起鍋
3、燒油加入鮮花椒、小米椒、秘制醬、蠔油，加入高湯下入雞翅燒制湯汁濃稠，加入青紅尖椒起鍋裝盤
鮮花盛開
寓意：富貴吉祥，象征著青春活力，一朵朵鮮花綻放出對未來美好生活的向往，也祝愿我們的祖國更加繁榮昌盛
主料：心里美蘿卜、廣紅、白蘿卜
輔料：梔子花葉子、竹簽、花泥。刀具是直角雕刻刀
制作：
1、先下刀修初胚，刻出五瓣
2、依次刻出花瓣沿中間去廢料在兩瓣之間修弧形
3、再順弧形刻出里面的花瓣，刻到第四層以后收花心，收花心時注意要用旋轉刻法體現出一種含苞欲放的感覺
荔枝爽雞球
原料:
鮮雞腿肉、荔枝、彩椒、紅椒、青椒、番茄沙司、酸梅醬、片糖、大紅浙醋(甜酸味… )
制作:
1、鮮雞腿肉做成球
2、荔枝下鍋汆水
3、雞球下鍋用油炸至外面酥脆即可
4、用調好醬炒好,即可
五菜遼參
主料：遼參
輔料：香菜，紅黃柿椒，大蔥，小蔥，芹菜。
制作：
自發遼參用高湯煨透，撈起晾涼切片，將輔料和遼參裝盤，用原湯收汁加入自制醬汁澆汁即可。
石鍋特色河鮮
主料：四川新津江黃500克、四川新津黃辣丁500克、四川新津三角峰500克、四川新津土鳳500克
輔料：新津泡青菜60克、新津泡蘿卜50克、新津泡姜40克、新津泡辣椒60克、四川膽水豆腐200克
調料：雞粉20克、味精30克、四川干辣椒50克、四川大蔥段30克、四川干花椒30克、貳捌石鍋秘制香料包40克
制作：
將各泡菜切好分別放入盆子里，鍋內放油500克，8成油溫依次放泡青菜，泡蘿卜，泡姜，泡辣椒炒香放香料，加蔥段加水雞精味精，倒入石鍋內燒開，開后放殺好的魚，淋油辣椒。煮8分鐘燜2分鐘即可食用，并配原湯油碟！
成品特點：魚以50克左右小魚仔，魚現殺現煮，新鮮肉嫩，泡菜味十足！
麻辣鮮牛肉
主料：四川阿壩牛霖（肉包）200克
輔料：雞蛋清10克、黃菜油10克
調料：貴州辣椒面25克、漢源花椒面5克、安岳手工紅苕淀粉13克、秘制香辛料6克、雞精3克。
制作：
1、牛肉去筋膜，切成片，裝入器皿。
2、放入雞蛋清、淀粉、花椒面、雞精、秘制辛香料、辣椒面和均勻。
3、裝盤即可，本牛肉主要是在火鍋湯鹵中燙食，味道絕佳。
此牛肉特點：色澤紅亮誘人，口感麻辣獨特， 滑嫩適中爽口， 大眾皆宜， 營養豐富價值高。
椒里尋香
主料：精品小河蝦300克
輔料：干青花椒150克、青紅小米辣15克
調料：吉士粉15克、美極鮮醬油5克、辣鮮露5克、東古醬油10克、味精3克、花椒油 5克、白糖5克
制作：
1、新鮮小活蝦洗凈，剪掉蝦槍蝦腳入盆，加少許鹽料酒腌制10分鐘備用
2、小米辣洗凈切成粒，干青花椒入鍋汆水，入油鍋炸酥撈起濾油備用
3、將蝦撈起，加少許吉士粉裹勻，鍋里入油，燒制6成熱，下入蝦炸至外酥內嫩撈起濾油備用
4、鍋里入少許油下入蒜米，小米辣炒香，下入炸酥的河蝦，下入調料，快速炒勻，下入炸酥的花椒炒香起鍋裝盤即可，
