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山藥。在《雷公炮制藥性解》中記載其“入脾肺腎三經，補陰虛。”山藥首載于《神農本草經》，書中關于它的記載是“味甘，溫。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。久服耳目聰明，輕身不饑，延年。”山藥古稱“薯蕷”，根據《本草崇原》記載后來因為唐代宗名預，避諱改成薯藥，又因為宋英宗名署，便改為山藥。

了解完性味歸經以及名字由來后，下面就讓我們逐條來解析一下山藥所具備的功效：

山藥可以通過補脾養胃，起到治療中焦虛弱的效果。其次，根據中醫理論：脾“在體合肉，主四肢。”山藥通過補充脾氣，使脾運化水谷精微的功能恢復正常，從而使四肢的肌肉得到充足的營養和滋潤。所以可以很好地起到“長肌肉”的作用。

其次，《本草經解》中提到“肺主氣，氣虛則寒邪生；脾統血，血虛則熱邪生；氣溫益氣，味甘益血，血氣充而寒熱邪氣除矣。”他認為山藥首先通過補肺、補脾的方式起到補氣補血的效果。其中，氣具備溫煦的功能，血則有滋陰的效果，山藥通過補氣補血的方式來調整陰陽，驅逐寒熱的邪氣。

同時，肝主藏血且肝開竅于目，“目得血則明”。山藥通過補脾補血來明目。

山藥入脾腎二經。“肺為氣之主，腎為氣之根”。山藥一方面直接補充腎氣，一方面通過補肺氣，使肺之功能恢復正常，繼而使從自然界吸入的清氣借助肺氣的肅降功能下達于腎。山藥通過補腎，使腎保持其正常“主蟄守位”的生理特性，起到治療滑精、喘息、遺尿、小便失禁、女子帶下、崩漏等腎氣封藏之病。

葉天士認為“味甘益脾，脾氣充則身輕，脾血旺則不饑，氣血調和，故延年也。”

綜上所述，山藥具備補脾養胃、生津益肺、補腎固精的功效。肺脾腎三臟在氣的生成、運動、水液代謝等方面有著緊密的聯系。

其次，腎為先天之本，脾為后天之本。山藥通過同時補這三臟，具備很好地治療“虛勞”的效果。且其作用平和，補而不滯，養而不膩，為平補三焦之劑，經常在方劑中輔佐君藥，平和地增強補益的效果。

此外，據《神農本草經讀》記載：“生搗最多津液而稠黏”。山藥具備生津止渴的功效，非常適合治療氣陰兩虛所導致的消渴病。現代藥理也表明：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，是糖尿病人的食療佳品。糖尿病病人不宜食用含有過多碳水化合物的食物，可以適當地用山藥來適量替換主食。

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