蒜泥白肉是一道很經典的美食，很多朋友比較喜歡吃，那么蒜泥白肉可不可以自己在家做呢？答案當然是可以的，蒜泥白肉的做法其實是特別簡單的，今天來教大家一個蒜泥白肉非常正宗的做法，做出來之后比外面賣的還香，因為咱們在家自己做蒜泥白肉，所選用的材料都是最好的，最優質的。如果你對蒜泥白肉也特別感興趣，那么接下來咱們就一塊看一下蒜泥白肉是如何烹飪出來的吧。
【蒜泥白肉】
【制作食材】五花肉，生姜，料酒，大蒜，食鹽，白糖，生抽，香油，雞精，辣椒油
【制作步驟】
1、下面要和大家一起烹飪的美食是蒜泥白肉，這樣做出來的美食吃起來特別好吃，蒜味濃郁，肥而不膩，一起來準備一下蒜泥白肉需要用到的烹飪食材吧。先準備一塊五花肉，五花肉要三分肥七分瘦，肥肉不要太多，否則無論怎么處理，吃起來都特別油膩。準備完五花肉之后咱們再準備一塊生姜，適量的料酒，多準備一點大蒜，大蒜越多吃起來越美味，接著準備適量的食鹽，白糖，生抽，香油，雞精和辣椒油就可以了。那么咱們馬上開始蒜泥白肉的烹飪吧。
2、先將準備好的五花肉放在一個大碗中，加入適量的清水，把五花肉浸泡清洗一下，清洗干凈之后取出先控一下表面的水分，然后再將五花肉切成小段，切好小段之后直接將它放到一個小碗中備用就可以了。
3、把準備好的生姜取出先清洗干凈，然后去掉外皮，接著再將生姜切成片，然后放到一旁待用。五花肉放入鍋中加入適量的清水，清水要沒過五花肉，放上生姜片，料酒用大火焯，出血沫。在焯五花肉的過程中咱們再把準備好的大蒜處理一下。
4、把大蒜拿出來先剝去外皮，然后拍碎，接著將其切成末，大蒜末切得碎一點，這樣吃起來會更好吃，全部切完之后將它放到一個碗中待用。10分鐘以后咱們用勺子撇去鍋中的浮沫，然后舀出沒有浮沫的湯汁，放到碗中，湯汁不要太多，4~5勺就可以了。
5、撇去浮沫之后咱們蓋上蓋子繼續用大火煮20分鐘。接下來咱們在裝有蒜末的碗中加上一點食鹽，白糖，生抽，香油和雞精，再根據個人口味加上一點辣椒油。喜歡吃辣的朋友可以多加一點辣椒油，不喜歡吃辣的朋友可以少加一點。
6、大蒜碎，加入食鹽，白糖，生抽，香油，雞精，辣椒油之后，用筷子將它們攪拌充分，讓它們均勻地混合到一塊。20分鐘以后肉已經熟了，咱們將它們取出來稍微晾涼，然后再放到案板上，用刀切成薄片，切完薄片之后擺入到盤中，接下來澆入咱們剛剛調好的料汁就可以吃了。
【小貼士】
1、五花肉片要稍微薄一點，千萬不要太厚了。
2、大蒜末一定要多一點，多了吃起來蒜香味濃郁。
