掛面是咱們平常的時候經常吃的一種面食，因為它比較方便，煮起來也不費事，很快就能夠做好，但是只用普通方法水煮的掛面是不好吃的，今天來跟大家分享一道掛面的做法，這樣做出來的拌面口感筋道爽滑，香辣過癮，比咱們平常吃的蔥油面，炒面好吃很多。這道拌面的做法是特別簡單的，如果你對此也感興趣，就一塊看看非常美味的拌面的做法吧。
【拌面】
【烹飪食材】掛面，大蒜，香菜，小蔥，黃瓜，白芝麻，辣椒面，食用油，花生米，食鹽，白糖，蠔油，生抽，香油
【烹飪步驟】
1、拌面，這樣做出來的拌面非常好吃，口感筋道爽滑，香辣又過癮。咱們一起來準備一下拌面需要用到的烹飪食材吧，先準備掛面，準備一小把掛面就可以了，吃多少準備多少，接下來再準備五瓣大蒜，一根香菜，一根小蔥，一根黃瓜，適量的白芝麻，辣椒面，食用油，一小碗花生米，適量的食鹽，白糖，蠔油，生抽和香油即可。
2、先把準備好的掛面放到一個盤中，再放到隨手可以取用的地方，這樣方便咱們接下來的烹飪操作。然后把大蒜取出來，將大蒜拍散，再切成蒜末裝碗待用。大蒜可以多準備一點，因為面食蒜香味比較濃郁的話，吃起來會更美味。接下來咱們再把準備好的香菜清洗一下，將其切成段放到盤中備用。
3、切完香菜和大蒜之后咱們再來切一些蔥花，將小蔥洗凈，切成蔥花，放到盤中備用就可以了。把準備好的黃瓜取出來，先將黃瓜充分清洗干凈，接著將它的頭部和尾部都切去，然后再將黃瓜先切成片，再切成絲裝到碗中待用。
4、把切好的蔥花，蒜末倒入一個小碗中，加上一勺白芝麻，一勺辣椒面，先放到一旁。鍋中加入適量的食用油，下入花生米，小火炒至花生米表皮開裂就可以了。接下來咱們將花生米和油一起倒入到蔥蒜碗中。
5、向蔥蒜碗中加點食鹽，白糖，蠔油，生抽，香油攪拌均勻放一旁。鍋中倒入適量的清水，加入一勺食鹽，將食鹽攪拌溶解，然后咱們下入掛面攪拌一下，讓面條受熱均勻，面條是比較容易糊鍋的，所以在煮的過程中時不時地就要翻動一下。
6、面條很快就煮熟了，煮熟以后先將火關掉，然后將面條撈出來裝入到一個大碗中，接著向里面倒入料汁，再加入黃瓜絲和香菜段，將它們攪拌均勻就可以了。美味的拌面就這樣簡簡單單地完成了，這樣做成的面條比蔥油面還香，面條吃起來特別勁道，特別入味。你喜不喜歡這樣的掛面做法呢？
【小貼士】
1、在煮掛面的時候要注意一下時間，不要太長，不要將掛面煮得太軟了。
2、炒花生米的時候也要把握好火候，不要將花生米給炒糊了。
