白菜是平常生活中特別常見的食材，尤其是在北方冬天，幾乎家家戶戶都會買上很多白菜儲存起來。白色的做法比較多，也比較家常，今天來跟大家分享一道白菜燉豆腐的做法，這樣做出來的豆腐和白菜也都非常入味，特別好吃，而且吃起來清爽，絕對是白菜最好吃的做法之一了。
【白菜燉豆腐】
【烹飪食材】白菜，五花肉，大蒜，干辣椒，蒜苗，洋蔥，豆腐，食用油，食鹽，生抽
【烹飪步驟】
1、下這樣做出來的白菜燉豆腐非常好吃，口感新鮮，做法簡單美味又健康，咱們一起來準(zhǔn)備一下白菜燉豆腐需要用到的烹飪食材，先準(zhǔn)備5~6片白菜葉，接著再準(zhǔn)備一塊五花肉，3~5瓣大蒜，兩三根干辣椒，一小把蒜苗，一個洋蔥，一大塊豆腐，適量的食用油，食鹽和生抽就可以了。準(zhǔn)備完這些烹飪食材之后咱們就一塊開始烹飪白菜燉豆腐吧。
2、取出準(zhǔn)備好的5~6片白菜葉，咱們先將白菜葉放到一個大盆中，加入足量的清水將其清洗一下，然后將葉面抓洗干凈，在抓洗白菜葉的時候要輕柔一點(diǎn)，千萬不要將白菜葉給洗爛了，洗完了之后咱們將其取出控干水分，然后放到案板上。接下來用刀將菜葉和菜幫分開。
3、白菜的菜葉和菜幫全部分開之后，咱們將白菜幫先切成絲，然后再將它切成段，接著下來將白菜幫放在大碗中，白菜葉用手撕成小塊，小塊可以稍微大一點(diǎn)，因?yàn)榘撞巳~比較容易熟，而且特別容易入味，所以稍微大一點(diǎn)也是比較好吃的，全部撕完之后將它放到碗中備用。
4、準(zhǔn)備的五花肉取出洗凈控水切成片裝盤待用。大蒜拍散切碎，干辣椒切段放入盤中，再把準(zhǔn)備好的蒜苗洗凈切碎裝盤備用，洋蔥切成片和蒜苗放在一起，然后咱們再把豆腐切成厚片放在盤中即可。
5、現(xiàn)在幾乎所有的食材都已經(jīng)處理完了，接下來咱們將炒鍋取出來，先在炒鍋中倒入適量的食用油，油燒熱，放入豆腐進(jìn)行煎制，用筷子輕輕地推動一下，防止豆腐粘鍋，煎至底部定型后翻面繼續(xù)煎制，將兩面煎至金黃之后關(guān)火盛出來。
6、鍋中留底油放入肉片翻炒一下，將肉片翻炒出油脂，下入蒜瓣，辣椒干翻炒，將配料翻炒出香味，倒入白菜幫翻炒一下，翻炒均勻后加入一勺食鹽和生抽，將調(diào)料翻炒均勻，然后放入白菜葉開大火繼續(xù)翻炒，炒至白菜葉變軟。
7、砂鍋底部鋪入洋蔥片，將炒好的白菜倒入砂鍋中，再將豆腐加入鍋中，整理散開，加入適量清水，加蓋小火煮三分鐘，時間到了之后放蒜苗，加入生抽攪拌均勻就可以吃了，美味的白菜燉豆腐就做好了，你喜歡嗎？
【小貼士】
1、菜幫要切成絲，先放入鍋中翻炒。
2、在烹飪的時候盡量用大火。
