大骨頭湯是咱們平常生活中經常喝的一種湯類，很多朋友也比較喜歡喝，因為大骨頭湯它的營養價值非常高。骨頭湯里面含有豐富的膠原蛋白，它能夠提高人體對鈣質的吸收和補充，而且還可以美容養顏，那么怎么做出湯汁濃白又好喝的骨頭湯呢？今天就來跟大家分享一個骨頭湯，非常好喝，非常簡單的做法，這樣做出來的大骨頭湯，原汁原味，營養健康，做法簡單，咱們一起來看一下它詳細的烹飪步驟吧。
【大骨頭湯】
【烹飪食材】豬大骨，面粉，生姜，小蔥，料酒，豬油，青蘿卜，食鹽，雞精，胡椒粉
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的骨頭湯非常好喝，原汁原味，營養健康，做法簡單，咱們一起來準備一下烹飪大骨頭湯需要用到的烹飪食材吧，先準備1~2根豬大骨，然后再準備一勺面粉，適量的生姜，生姜可以多一點，再準備一根小蔥，適量的料酒，一勺豬油，一根青蘿卜，適量的食鹽，雞精和胡椒粉就可以了，將它們全部準備好了之后咱們就一起烹飪大骨頭湯吧。
2、先將咱們準備好的大骨頭取出來，咱們接下來要將大骨頭充分清洗一下，將準備好的大骨頭放在一個大碗中，加入適量的清水，然后放上準備好的一勺干面粉，將骨頭清洗一遍，面粉能夠吸附骨頭表面的臟東西，還能夠將一部分血水吸附出來，使大骨頭吃起來更干凈，更美味，用面粉將大骨頭搓洗一遍之后，咱們將水倒掉，然后將骨頭再一次放入碗中。
3、接下來再向大骨頭中放入適量清水將骨頭清洗一遍，一定要多清洗一會，清洗完了之后咱們直接將它放入鍋中，加入適量的涼水，然后加入蔥姜，料酒去腥。
4、很多人在給大骨頭焯水的時候都是水開后下鍋，但這樣并不是正確的做法，這樣血水遇熱以后容易凝固出不來，用涼水慢慢煮就會將血水充分煮出來了，咱們開小火慢煮10分鐘以后，血沫就已經被完全煮出來了，咱們將表面的浮沫全部打出來，然后再用大火煮5分鐘。
5、5分鐘以后咱們將骨頭撈出來放到涼水中過一遍，這樣可以將骨頭泡涼，也可以洗掉表面殘留的浮沫，鍋先燒熱，放點豬油將其熬融化，然后下入骨頭煎至表面焦黃，骨頭煎過以后，燉出來的湯汁會更加濃白，接下來向里面倒上一點開水，再加上一點姜片去腥，然后開大火燉煮15分鐘。
6、15分鐘以后湯汁已經變得濃白了，然后咱們關火將它們全部倒入到砂鍋中，小火慢燉一個小時。把準備的青蘿卜洗凈切頭去尾，然后去皮再將它切成小塊，切完小塊之后先放到一旁備用。一個小時以后打開鍋蓋放入蘿卜塊，放點食鹽，雞精，胡椒粉調味，然后蓋上蓋子繼續燉煮半個小時，時間到了之后即可食用。
【小貼士】
1、大骨頭焯水的時候一定要冷水下入鍋中。
2、煎大骨頭的時候一定要用豬油。
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