韭菜是咱們平常生活中經常吃的一種蔬菜，它有一股自己非常獨特的香味，味道非常好，很多朋友特別喜歡，那么要說和韭菜最搭的食材是什么？相信很多朋友第一時間想到的就是雞蛋，今天就用韭菜和雞蛋來跟大家分享一道韭菜雞蛋餡餅的做法，這樣做出來韭菜雞蛋餡餅非常好吃，外酥里軟，餡香十足，特別美味，咱們一起來看一下它詳細的烹飪步驟吧。
【韭菜雞蛋餡餅】
【烹飪食材】面粉，食鹽，韭菜，食用油，雞蛋，十三香，蠔油
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的餡餅非常好吃，外酥里軟，餡香十足，咱們一起來準備一下韭菜餡餅需要用到的烹飪食材，先準備300克面粉，三克食鹽，一小把韭菜，韭菜能吃多少就準備多少，然后再準備適量的食用油，兩個雞蛋，適量的十三香和蠔油就可以了，將它們全部準備好了之后接下來咱們就一塊開始烹飪韭菜雞蛋餡餅吧。
2、先準備一個大碗，將準備的300克面粉放到這個大碗中，然后加上三克食鹽，并將它們充分攪拌均勻，加入食鹽可以讓面餅吃起來更加筋道，更加好吃，加入食鹽并攪拌均勻之后，咱們先放到一旁，然后倒入適量的溫水，將它們攪拌成絮狀。攪拌好了之后再下手揉一下，把它揉成面團就可以了，面團表面要揉搓光滑一點。
4、全部切完之后，咱們將它放入到一個大碗中，然后在碗中加入適量的食用油，攪拌均勻，鎖住水分，接下來把它放到一旁，然后再準備一個小碗，向碗中打入兩個雞蛋并攪散，攪散之后咱們先將它放到一旁。
5、在炒鍋里面倒入適量的食用油，先燒熱，然后倒入雞蛋液炒一下，將雞蛋液炒成散一點的雞蛋碎，炒好之后咱們關火出鍋，然后把它倒入到韭菜里面，再加上適量的食鹽，十三香和蠔油調味，然后攪拌均勻。
6、將它們充分攪拌均勻之后咱們先放到一旁。10分鐘的時間到了之后咱們再揉面團就很容易將它揉光滑了，把它搓成長條，切成面劑，再做成餅皮放上餡料包起來，按成餅狀。電餅鍋預熱，刷上食用油，放入餅坯，合上蓋子小火烙5分鐘，時間到了之后翻面再烙3分鐘，烙熟之后關火出鍋即可食用。
【小貼士】
1、烙餅子的時候火候不能太大，否則容易烙糊。
2、韭菜一定要充分清洗干凈。
