在咱們平常生活中，杏鮑菇是一種比較常見的食材，對于很多喜歡吃菌類的朋友來說，杏鮑菇絕對是美味中的美味，因為它口感特別像肉，但是比肉要筋道，而且它要比肉健康得多。今天就來跟大家分享一道杏鮑菇的新吃法，這道杏鮑菇不用炒，不用燉，不用煮，做出來之后非常美味，營養不流失。這個做法就是肉醬杏鮑菇，非常美味，非常值得一試
【肉醬杏鮑菇】
【制作食材】杏鮑菇，大蒜，小蔥，食用油，蠔油，生抽，豬肉，老抽，水淀粉，小米椒
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是肉醬杏鮑菇，做法非常簡單，做出來之后美味可口。那么接下來咱們就一塊去準備一下做肉醬杏鮑菇用到的食材吧。首先大概準備5~6個小一點的杏鮑菇，然后再準備一根小蔥，5瓣大蒜，三兩豬肉，可以直接買現成的豬肉末。然后再準備適量的食用油，適量的蠔油，生抽，老抽，最后準備一碗水淀粉就可以了。將這些做肉醬杏鮑菇需要用到的材料全部準備好了之后就開始它的烹飪吧。
2、將準備好的杏鮑菇先取出來放到大盆中，然后加入沒過杏鮑菇的清水給它浸泡一下，浸泡15分鐘左右即可，浸泡好之后清洗干凈。取來一把比較鋒利的菜刀，先將杏鮑菇切成薄片，薄片的厚度大概在0.5~1厘米之間。將切好的杏鮑菇薄片放到一個蒸盤中。
3、在蒸鍋中倒入適量的清水，然后放上蒸屜，接著把裝有杏鮑菇薄片的平盤放到這個蒸屜中，然后用大火將鍋內的水燒開，接著蒸15分鐘。杏鮑菇蒸上之后咱們來把大蒜和小蔥處理一下。將大蒜拍碎切成蒜末，小蔥切成蔥花，然后放到一起。
4、起鍋熱油，油熱了以后將蒜末和蔥花放進去爆香，然后放上一點老抽將它們翻炒均勻，接著加入適量的生抽和清水，先將它們攪拌均勻，再加入適量的老抽。各種調味料都加進去之后咱們把準備好的豬肉末放進去，然后開始翻炒。
5、等到豬肉末變色之后咱們加入一點點老抽，然后翻拌均勻，接著再放上小半碗水淀粉勾芡一下，用大火熬至湯汁濃稠，然后關火放到一旁待用。這個時候杏鮑菇也差不多已經蒸熟了，咱們將蒸熟的杏鮑菇取出來，然后稍微晾涼一下。
6、接著將杏鮑菇撕成長條，長條要稍微細一點，然后放到一個小碗中，接著把熬好的肉醬放到杏鮑菇中，先將它們翻拌均勻，然后撒上小蔥和小米椒，一道美味的肉醬杏鮑菇就這樣完成了。你喜不喜歡杏鮑菇這樣的做法呢？
【小貼士】
1、杏鮑菇要選擇稍微小一點的。
2、不喜歡吃辣的朋友，最后的小米椒也可以不放。
3、杏鮑菇長條一定要稍微小一點，這樣比較容易入味。
