相信很多朋友都特別喜歡吃用韭菜做的美食，就比如說韭菜餡的水餃，韭菜餡的大包子，韭菜餡的餡餅。今天跟大家分享一個用韭菜搭配雞蛋，粉條作為餡料做成的韭菜盒子。這可以說是韭菜盒子最簡單的做法了，做出來之后皮薄餡大，而且面皮特別柔軟，做多少都不夠吃的。那么接下來咱們就一塊去看一下這道皮薄餡多，非常美味的韭菜盒子的制作教程吧。
【韭菜盒子】
【制作食材】韭菜，雞蛋，粉條，食用鹽，十三香，食用油，面粉，酵母粉
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是韭菜盒子，做出來之后特別好吃，皮薄餡多，非常美味，把做韭菜盒子需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一小把韭菜，韭菜不用準(zhǔn)備太多，大概在半斤到一斤之間就可以了，然后再準(zhǔn)備三個雞蛋，一小把粉條，適量的食用鹽，十三香，食用油，繼續(xù)準(zhǔn)備600克面粉，三克酵母粉就可以了。將這些做韭菜盒子需要用到的材料全部準(zhǔn)備完成了之后就可以開始烹飪了。
2、咱們先來把粉條用溫水泡軟，粉條泡上之后咱們再來處理一下韭菜。將準(zhǔn)備好的韭菜先擇干凈，把里面不太好的韭菜全部去掉，然后放到清水中浸泡并清洗干凈，清洗完了之后瀝干水分拿到案板上用刀先切去老根，這樣會讓韭菜的口感變好，然后再把韭菜切成小段，韭菜段不要切得太短了，長點吃起來才有味道。
3、韭菜切完之后咱們將其放到一個大盆中備用，然后把咱們準(zhǔn)備好的雞蛋攪散炒成雞蛋碎，炒好之后稍微晾涼一下，然后加入到韭菜中，再把用溫水泡好的粉條切碎，然后放到韭菜中，向里面加入適量的食用鹽，適量的十三香，適量的食用油攪拌均勻。
4、餡料做好了，接下來開始和面，把準(zhǔn)備好的600克面粉放到碗中，再加上三克酵母粉，加酵母粉并不是為了讓面團(tuán)餳發(fā)得更好，而是為了使做出來的盒子邊緣不會太硬，將其混合均勻之后用溫水和面，和成一個質(zhì)地柔軟的面團(tuán)。然后將面團(tuán)密封發(fā)酵20分鐘。
5、把發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來，揉光滑，從中間戳上個洞做成長條，再下成差不多大小的小劑子，在小劑子上面撒上一點干面粉，再把每一個小劑子都揉一揉，因為餳發(fā)得比較軟，揉一揉可以增加筋性。揉好之后壓扁搟薄，包上餡料。餡料放中間就可以了，邊緣部分先不要放。然后對折，按壓邊緣封口，再把多余的邊切掉，這樣會讓它更加美觀，口感更好，然后繼續(xù)壓平。
6、電餅鍋刷油燒熱，把韭菜盒子放進(jìn)去蓋上蓋子保持水分，小火烙制，一面烙好后翻一面繼續(xù)烙，底部也要煎一下，煎到表面金黃酥脆的時候就可以出鍋了。
【小貼士】
1、加入酵母粉是為了讓韭菜盒子邊緣吃起來更加柔軟。
2、韭菜要切得稍微大一點。
