今天又來跟大家分享豆腐皮的美味做法了，這道豆腐皮的做法是蔥油豆腐皮。做出來之后開胃下飯，清爽解膩，而且不用炒也不用燉，整個制作過程絕對不會超過十分鐘。而且豆腐皮經(jīng)過咱們的處理之后沒有絲毫豆腥味，口感會變得很好。那么接下來咱們就一塊去看一下這道非常清爽，非常解膩的蔥油豆腐皮是怎么做的吧。
【蔥油豆腐皮】
【制作食材】豆腐皮，大蔥，香菜，食用鹽，干辣椒，生抽，陳醋，白糖，香油，食用油
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道蔥油豆腐皮，非常簡單，但是很開胃。先來把做蔥油豆腐皮需要用到的材料準(zhǔn)備好。準(zhǔn)備三張豆腐皮，兩段大蔥，兩棵香菜，三根干辣椒。然后再準(zhǔn)備適量的香油，白糖，陳醋，生抽，食用鹽和食用油即可。做這個蔥油豆腐皮不僅是需要用到的時間短，而且用到的食材也少，準(zhǔn)備好了咱們就開始制作吧。
2、先來處理一下豆腐皮，豆腐皮先稍微沖洗一下，把表面沖洗干凈即可，沖洗完了再將豆皮疊放在一起，然后從中間切開，重復(fù)這樣的操作，將豆腐皮切成稍微小一點的塊狀。然后繼續(xù)疊放在一起。放好之后，咱們將豆腐皮切成筷子粗細(xì)的長條。如果比較喜歡吃很細(xì)的豆腐皮，那么就切得稍微細(xì)一點。
3、再將咱們準(zhǔn)備好的大蔥拿出來，將大蔥從中間切開，切一半就可以了，然后咱們將大蔥蔥缺口掰開平鋪在案板上，然后給它切成絲，將切完的大蔥絲放到一個盤中備用。然后再來切一點香菜，準(zhǔn)備好的香菜清洗干凈去掉根部，然后切成段。
4、起鍋，鍋中加入半鍋清水，然后用大火將水燒開，再放入一勺食用鹽先攪勻，然后再把豆腐皮放進(jìn)去焯水一遍，焯水可以去除豆腐皮中的豆腥味，使豆腐皮吃起來更美味。豆腐皮焯水一分鐘即可，一分鐘的時間到了之后，咱們將它撈出來過一遍涼水，這樣會讓豆腐皮的口感更好。
5、豆腐皮過完涼水之后，咱們將其撈出，然后放到碗中，在放入碗中之前要控干水分。然后再向豆腐皮中加入適量的蔥絲，還有準(zhǔn)備好的干辣椒。干辣椒要想辣味很快就出來，必須將它切開，在切之前也要清洗一下。
6、所有材料都放到碗中之后，咱們再把燒到冒煙的油直接澆到干辣椒上，激發(fā)出干辣椒和蔥絲的香味。再向碗中加入適量的生抽，陳醋，食用鹽，白糖，香油和切好的香菜，然后將它們攪拌均勻。等到各種食材與調(diào)味料混合到一起之后就可以出鍋裝盤吃了。一道非常美味的蔥油豆腐皮就這樣完成了。
【小貼士】
1、豆皮可以清洗，也可以不清洗。只不過清洗了之后吃起來心里感覺更舒服。
2、里面添加的各種調(diào)味料，比如說辣椒，生抽，陳醋，食用鹽等等都要根據(jù)自己的口味來添加。
