今天又來跟大家分享用雞蛋和豆腐搭配起來做成的美食了，今天分享的這道美食是家常雞蛋豆腐。做法一樣是非常簡單，也非常家常，只不過做法上有一點區別。這道家常雞蛋豆腐做出來之后吃起來外焦里香，而且非常下飯。這樣做的豆腐非常入味，而且還會保留它比較滑嫩的口感。那么接下來咱們就一塊去看一下這道家常雞蛋豆腐的制作教程吧！
【家常雞蛋豆腐】
【制作食材】豆腐，雞蛋，大蒜，小米椒，青線椒，食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蠔油，水淀粉，小蔥
【制作步驟】
1、今天要跟大家分享的是一道家常雞蛋豆腐的做法，特別簡單，而且特別好吃。先來把做家常雞蛋豆腐，需要用到的食材和調味料全部準備好。準備一塊豆腐，豆腐的重量在500克左右，然后再準備兩個雞蛋。繼續準備六瓣大蒜，三根小米椒，兩根青線椒。再準備一根小蔥。最后準備適量的食用油，生抽，陳醋，食用鹽，白糖，蠔油，水淀粉即可。
2、先將咱們準備的兩個雞蛋打到一個碗中，然后充分將其攪散。再將咱們準備好的豆腐放到一個大一點的碗中，然后把雞蛋液倒入到豆腐里面。雞蛋液倒進豆腐中之后，咱們用一個小刀將豆腐劃成小塊，豆腐在碗中劃成小塊就可以了，如果你覺得這樣不太好操作，你可以先將豆腐切成，然后再放到雞蛋液中。
3、把咱們準備好的大蒜先拍一下，然后再切成末，這樣蒜香味會更加濃郁。然后再將準備好的小米椒切碎，青線椒切成圈。小米椒，大蒜，青線椒全部切好了之后咱們就可以開始今天這道雞蛋豆腐的烹飪了。
4、準備一口平底鍋，最好是不粘鍋，因為豆腐雞蛋在煎的時候比較容易糊鍋。先把平底鍋燒熱，然后放入食用油。加熱食用油，油溫不要太熱，然后就放入雞蛋豆腐煎一下，先把豆腐雞蛋底面煎黃，然后接著翻面繼續煎，一直煎到每一個面都變黃之后咱們將它盛出來，放到碗中待用。
5、把平底鍋換成炒鍋，然后起鍋燒油，放入蒜末，青紅椒先炒香，然后再放上一點陳醋，生抽，食用鹽，白糖，蠔油和水淀粉。這些調味料都是要根據自己的口味進行酌情添加的。全部加上了之后咱們快速翻炒，然后開成大火，將鍋內的湯汁熬開。
6、鍋內湯汁煮開之后咱們就把提前煎好的豆腐雞蛋全部放到鍋中。然后比較輕柔地翻炒一下，讓豆腐均勻地裹上醬汁。炒好之后咱們就可以出鍋了，時間大概在兩分鐘左右。出鍋裝入盤中之后再撒上一點提前準備好的蔥花裝飾一下，一道非常美味的家常雞蛋豆腐就這樣完成了。
【小貼士】
1、為了防止雞蛋豆腐糊鍋，最好要用不粘鍋或者開成小火慢慢煎。
2、在最后炒的時候咱們用大火。
