萵筍是我們在生活中經常吃的一種食材，做法也是多種多樣的，可以涼拌，可以炒。今天跟大家分享一個你絕對沒有見過的做法，辣椒肉末萵筍。這道辣椒肉末萵筍的制作過程很簡單，做出來之后香辣下飯，清脆可口。那么接下來咱們就一起去看一下這道辣椒肉末萵筍究竟是怎么制作的吧。
【辣椒肉末萵筍】
【制作食材】萵筍，食用鹽，食用油，大蒜，豬肉，老抽，料酒，蠔油，青線椒，紅線椒，雞精，小蔥
【制作步驟】
1、接下來咱們的第一步還是要把制作這個辣椒肉末萵筍所有用到的食材，調味料全部準備齊全。準備兩根不大不小的萵筍，然后再準備一塊豬肉，一根青線椒，一根紅線椒。再準備適量大蒜和一根小蔥。食材都準備完了，準備調味料，準備適量的食用鹽，料酒，老抽，蠔油，雞精，最后再準備咱們炒菜用的食用油。以上提到的這些材料全部準備齊全之后咱們就可以開始今天這道辣椒肉末萵筍的烹飪了。
2、咱們先將萵筍處理一下，萵筍掰掉葉片之后，咱們將萵筍的皮給它削掉，之前也跟大家提到過好幾次了，萵筍的外皮一定要去得干干凈凈，因為里面有很多的粗纖維，吃起來比較塞牙，不好吃。然后再將去掉外皮的萵筍切成大概4到5厘米左右的長段，再給它切成薄片，切完之后再切成細條，細條放到一個盤中備用。
3、鍋中燒開水，加入一勺食用鹽和食用油，然后把我們切好的萵筍條放到水中焯水一遍，焯到萵筍條差不多快熟了的時候就可以控水撈出了，撈出來之后控干水分，放到一個盤中備用。
4、起鍋燒油，少放一點食用油就可以了，然后放入提前切好的蒜末給它炒香，炒出香味之后，加入提前備好的豬肉末炒至變色，豬肉末變色變白之后，咱們就開始調味，加入適量的老抽和料酒，將它們翻炒均勻。然后再加入一勺食用鹽和蠔油翻炒均勻。
5、翻炒均勻之后加入咱們提前切好的青紅椒炒到斷生，青紅椒斷生之后，咱們放入雞精和蔥段翻炒一下。將所有的食材都翻炒入味之后，咱們就可以出鍋了，
6、出鍋之后直接放到萵筍條上面就可以了。一道非常美味的辣椒肉末萵筍就這樣完成了。看著就非常的好吃，非常的美味，那么你沒有興趣去嘗試一下這道香辣下飯，清脆可口的辣椒肉末萵筍呢？如果你也想親自嘗試的話，那么就趕緊準備制作這道辣椒肉末萵筍所需要的所有食材去親自嘗試一下吧！
【小貼士】
1、萵筍的外皮一定要完全去掉，而且要將萵筍條切得細一點，這樣才能夠保證萵筍條的口感是清脆的。
2、如果不太喜歡吃辣的話，那么這道美食最好就不要嘗試了，因為這道辣椒肉末萵筍炒出來之后又香又辣。
3、在炒辣椒肉末的時候，一定要把握好火候。
