白菜是一種非常清淡，味道和口感都非常好的蔬菜，它也是我們餐桌上的常客。白菜的做法還是比較多的，就比如說醋熘白菜，酸辣白菜等等。今天就來跟大家分享一道白菜非常美味，非常簡單的做法，這個做法就是涼拌白菜。這樣做出來的白菜口感特別爽脆，吃起來很解膩，非常適合在吃了很多大魚大肉之后吃。那么接下來就一塊看一下這道涼拌白菜是如何制作出來的吧。
【涼拌白菜】
【制作食材】大白菜，胡蘿卜，黃瓜，大蒜，辣椒面，白芝麻，食用油，食鹽，白糖，生抽，陳醋
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是涼拌白菜，吃起來爽脆解膩，香辣開胃。一起準備一下涼拌大白菜的制作食材，準備一顆大白菜，一根胡蘿卜，一小勺辣椒面，一根黃瓜，5瓣大蒜，一小勺白芝麻，適量的食用油，食用鹽，白糖，生抽，陳醋就可以了。準備辣椒面和大蒜的時候要根據自己的口味來進行適當準備，如果實在不喜歡也可以不放。材料準備完成之后就開始各種食材的處理以及涼拌白菜的制作吧。
2、先將大白菜取出來并將大白菜的根部切掉，把大白菜最外面的葉子丟掉不要，因為這些葉子不是粘上臟東西，就是比較老了不好吃。去掉最外面葉子之后，咱們再將里面比較鮮嫩的葉子全部掰下來，然后放到水中清洗一遍，清洗完成之后把水倒掉，然后將它放到盆中晾干水分。
3、胡蘿卜先清洗干凈，接著切成薄片，再切成細絲，全部切完之后咱們將胡蘿卜細絲放到蒸屜中，然后把白菜葉放到蒸屜上，接著將它們上蒸鍋蒸5分鐘。因為白菜和胡蘿卜絲都是比較容易熟的，所以時間不能太長，太長的話就容易將它們蒸得特別蔫了。
4、把咱們準備好的黃瓜取出來清洗干凈，然后切成薄片，再切成細絲，放到碗中備用。主要食材白菜，胡蘿卜和黃瓜都已經切完了，接下來再把大蒜切一下，將大蒜拍碎切成末，然后放到碗中，加上適合自己口味辣椒面，白芝麻，澆上熱油激發出香味。
5、碗中加入熱油之后，先將它們稍微攪動一下，接著再加上適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋攪拌均勻放到一旁備用，就這樣料汁已經做好了。白菜和胡蘿卜蒸好之后咱們用手將蒸好的白菜葉撕成稍微細一點的長條，這樣容易入味。
6、將胡蘿卜絲和白菜條全部放入到黃瓜絲中，倒入調好的料汁，將它們抓拌均勻即可裝盤食用。一道非常美味的涼拌白菜就這樣完成了，爽脆解膩，香辣開胃，喜歡就抓緊時間試試吧。
【小貼士】
1、白菜條要撕得稍微細一點，除此之外呢，還要把胡蘿卜絲和黃瓜絲都要切得細一點。
2、白菜葉和胡蘿卜絲只需要大火蒸5分鐘即可。
