今天要跟大家分享的是一道番茄蛋湯的做法，番茄蛋湯比較常見，很多朋友比較喜歡喝。但是如何做出非常漂亮的蛋花，卻需要掌握一些技巧。今天除了要跟大家分享番茄蛋湯的做法之外，還要跟大家分享如何做出漂亮又好喝的蛋花來。這樣做出來的番茄蛋湯絕對非常美味，不僅湯汁特別鮮美，而且營養特別豐富，如果你對此也感興趣，就一塊看一下番茄蛋湯的制作教程吧。
【番茄蛋湯】
【制作食材】番茄，雞蛋，小蔥，淀粉，食用油，食鹽，雞精
【制作步驟】
1、番茄蛋湯，湯鮮味美，營養豐富，做起來更是非常簡單，一起來準備一下番茄蛋湯的制作食材吧，準備兩個番茄，兩個雞蛋，兩根小蔥，一勺淀粉，適量的食用油，一小勺食鹽，一小勺雞精就可以了。番茄蛋湯不僅步驟少，而且食材特別少，全部準備完成之后咱們就可以開始各種食材的處理以及番茄蛋湯的烹飪了。
2、咱們先將準備好的番茄取出來放到清水中將它清洗一遍，清洗完成之后控一下表面的水分，等到表面水分差不多都沒有了的時候咱們取來一把削皮刀，將番茄的外皮全部削掉。因為番茄的外皮比較堅韌，不好咬，如果做湯的話會非常影響口感，所以咱們不要番茄的外皮。番茄削去外皮之后先放到案板上，用刀切掉根部，接著再將它切成碎丁，番茄碎丁盡量碎一點，切好碎丁之后放入到一個大碗中。
3、雞蛋打到小碗中，然后將它們充分攪散，攪散之后就放到一旁。將準備好的小蔥洗凈，蔥白和蔥葉要分開切，將它們都切成蔥花，然后分別放在盤中備用。
4、將準備好的淀粉放到一個小碗中，倒入適量的清水，將它們充分攪拌均勻，然后放到一旁待用，這樣咱們的水淀粉就做好了。接下來起鍋燒油，油熱之后先放入蔥白切成的蔥段炒香，然后再放入番茄翻炒出汁，在炒的時候可以用大火。
5、等到番茄汁水都出來了之后，先往鍋中倒入適量清水。倒入清水之后繼續保持大火，先向鍋內放入適量的食鹽和雞精調一下味，放入雞精食鹽之后將它們充分攪拌均勻，接著繼續保持大火將鍋內的湯汁煮開。
6、鍋內湯汁煮開之后咱們向里面倒入準備好的水淀粉勾芡一下，用鏟子翻動讓湯汁變得濃稠，再一次水開之后就將雞蛋液淋到鍋中，這個時候淋入雞蛋液，它的蛋花是非常漂亮的。蛋花定型之后咱們用鏟子輕輕地推動一下，撒上蔥葉切成的蔥花即可出鍋裝碗。美味的番茄蛋湯就這樣完成了，你喜不喜歡呢？
【小貼士】
1、番茄小塊盡量切得小一點，這樣比較容易出汁。
2、番茄的外皮一定要去掉，千萬不能留下外皮，否則會非常影響口感。
