今天要跟大家分享一道水蒸蛋羹的做法，這道水蒸蛋羹你一定不要錯過，因為這可能是水蒸蛋羹最好吃，最營養的做法之一了。做出來之后吃起來滑嫩爽口，非常細膩。在平時的時候咱們經常吃雞蛋，雞蛋的營養價值特別高。而雞蛋的做法也有好幾種，比如說炒著吃，蒸著吃，煮著吃，煎著吃。這道水蒸雞蛋羹可以說是這幾種方法里面最營養，最健康的做法了，它做出來之后營養流失特別少，而且容易被人體吸收。
【水蒸蛋羹】
【制作食材】雞蛋，食用鹽，香油，生抽，小蔥
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起制作的美食是水蒸蛋羹，吃起來滑嫩可口，營養美味，這可能是雞蛋羹最好吃的做法之一了。咱們一起來準備一下水蒸蛋羹的制作食材吧。準備兩個雞蛋，適量的食用鹽，適量的生抽，適量的香油。食用鹽，生抽和香油這三種調味料一定要按照自己的口味來進行準備，并不是說準備得特別多，或者特別少就一定好吃，因為適合自己口味的才會讓自己吃起來覺得非常美味。再準備一根小蔥，小蔥是用來點綴的，然后準備適量的溫水，溫水的量是雞蛋液的1.5倍即可。
2、將準備好的兩個雞蛋打入到一個大一點的碗中，然后用筷子將它們充分攪散，一定要多攪一會，攪得散一點，這樣蒸出來的雞蛋才比較均勻，比較細膩。雞蛋打成雞蛋液之后，咱們先把它放到一旁，然后取出另一個稍微大一點的碗。
3、碗中放入雞蛋液1.5倍的溫水，然后在溫水中倒入雞蛋液，在倒的時候要邊澆邊攪拌。這樣就可以將雞蛋和溫水充分混合了。接著咱們再繼續攪拌一下，將它們充分攪拌均勻，很多人在蒸雞蛋羹的時候是放冷水，這是非常錯誤的，用溫水蒸出來的雞蛋更加滑嫩。
4、將雞蛋液和溫水充分攪拌均勻之后咱們再向里面放上一點食用鹽，攪拌均勻，食用鹽不要加得太多，要稍微少一點，只需要增加它的底味就可以了。加入食用鹽之后咱們繼續將它們攪拌均勻。
5、接著咱們取出一個濾網，將雞蛋液用濾網過濾到另一個大碗中，過濾蛋液的目的是去掉非常大的顆粒，讓雞蛋吃起來更加細膩，更加可口。雞蛋液過濾完之后咱們再取出一把小勺子，用勺子撇去表面的浮沫。
6、先在蒸鍋中燒上適量的開水，水開之后咱們將雞蛋液放進去，然后在雞蛋液上面扣上一個盤子，這樣可以防止水汽滴落，用大火蒸15分鐘，時間到了之后取出來，然后用小刀劃成小塊，這樣可以方便咱們吃，然后調一下味。放入適量的香油，生抽，再加上小蔥切成的蔥花就可以了。
【小貼士】
1、雞蛋液一定要攪拌得充分一點，這樣會讓它吃起來更加細膩，更加滑嫩。
2、雞蛋用大火蒸15分鐘就夠了，時間不要太長。
3、香油，蔥花和生抽要根據自己的喜好來添加，不喜歡的就可以不加。
