在咱們平時(shí)的時(shí)候豆腐有非常多的做法，比如說家常小炒豆腐，麻婆豆腐，紅燒豆腐等等。今天跟大家分享一個(gè)豆腐不煎不紅燒的做法，很多人都沒有吃過，這個(gè)吃法就是雞絲豆腐，這樣做出來的豆腐非常滑嫩，非常好吃，因?yàn)闆]有用油煎，所以非常營養(yǎng)，非常健康，而且雞絲也特別入味，吃起來微辣開胃，簡單又美味。如果你對這道雞絲豆腐也很感興趣的話，就一塊看一下它的烹飪步驟吧。
【雞絲豆腐】
【制作食材】豆腐，食鹽，小蔥，生姜，雞胸肉，花椒，料酒，干辣椒，香菜，蒸魚豉油，辣椒油，生抽，食用油
【制作步驟】
1、雞絲豆腐，做出來之后特別好吃，微辣開胃，簡單美味，一起來準(zhǔn)備一下雞絲豆腐的烹飪食材，準(zhǔn)備一大塊豆腐，適量的食鹽，一根小蔥，一塊生姜，一塊雞胸肉，一小把花椒，適量的料酒，3~5根干辣椒，一根香菜，兩勺蒸魚豉油，適量的辣椒油，生抽，食用油就可以了。食材咱們一塊準(zhǔn)備好了之后就可以一塊開始各種食材的處理以及雞絲豆腐的烹飪了。
2、先把準(zhǔn)備好的豆腐取出，將其洗一遍，將表面的液體全部沖洗掉，沖洗完了之后可以先放到一旁控干水分。接下來咱們將豆腐切成厚片，片的厚度在1~2厘米左右，完成之后將其放到一個(gè)盤中備用。在切豆腐片的時(shí)候要切得稍微大一點(diǎn)，不要切得太小了。
3、接下來準(zhǔn)備一個(gè)小碗，向碗中放入適量的溫水，再加上一點(diǎn)食用鹽攪拌均勻，接著咱們把豆腐放進(jìn)去浸泡5分鐘，這樣可以去除豆腐的豆腥味。將小蔥切成蔥段，生姜切成姜片，然后把它放在雞胸肉上面，再準(zhǔn)備一些花椒放到雞胸肉中。
4、砂鍋里面放入清水，將雞胸肉放進(jìn)去加上一點(diǎn)料酒蓋上蓋子，大火煮15分鐘。接下來咱們將干辣椒洗凈剪成小段，然后放到盤中，再將香菜剪成小段放在盤中。豆腐泡好之后，將其取出瀝干水分?jǐn)[放至盤中。
5、在一個(gè)小碗中加入兩勺蒸魚豉油，再加上適量的食鹽，加上一點(diǎn)辣椒油，生抽，清水充分?jǐn)嚢杈鶆蚍诺揭慌源谩ｋu胸肉煮熟之后咱們將其取出瀝干水分，晾涼一下，然后撕成絲放到碗中。起鍋燒油放入干辣椒，小火炒香。
6、炒香以后倒入調(diào)好的料汁，再加上雞胸肉絲，用大火翻炒一下，讓雞胸肉充分吸收料汁。兩分鐘以后關(guān)火出鍋澆在豆腐上面，再撒上切好的香菜，一道特別美味的雞絲豆腐就這樣做好了。你喜不喜歡雞絲豆腐這樣的做法呢？
【小貼士】
1、豆腐片不要切得太厚，太厚不容易入味。
2、雞胸肉要晾涼一下再將其撕成絲，這樣不容易燙到手。
