白菜是咱們經(jīng)常吃的一種蔬菜，它的價(jià)格比較便宜，味道也非常好，很多朋友認(rèn)為白菜隨便買(mǎi)就可以了，實(shí)買(mǎi)白菜的時(shí)候也是需要挑選的，因?yàn)槿绻暨x到不好的白菜，不僅它的味道不好，而且營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)有所降低，而且咱們?cè)谄匠Ｈコ械臅r(shí)候，就發(fā)現(xiàn)白菜有白色的，還有綠色的。那么該買(mǎi)白色的白菜呢？還是買(mǎi)綠色的白菜呢？今天就來(lái)給大家分享一下挑選白菜的小知識(shí)。
接下來(lái)跟大家分享的是三個(gè)挑選白菜的小知識(shí)，在買(mǎi)白菜的時(shí)候，只要注意這3點(diǎn)就不會(huì)買(mǎi)錯(cuò)，下面一起來(lái)看一下吧。綠色白菜和白色白菜的品種是不一樣的，白色的白菜是早熟品種，因?yàn)樗纳L(zhǎng)周期短，所以含水量較高，口感特別清脆，但是含水量高就不利于長(zhǎng)時(shí)間存儲(chǔ)，所以白色的白菜適合買(mǎi)來(lái)就馬上吃。
白色的白菜無(wú)論是炒著吃，燉著吃，又或者是做餡料都是可以的，它的口感和味道都是非常棒的，只不過(guò)因?yàn)楹勘容^高，不易儲(chǔ)存而已。下面咱們來(lái)說(shuō)一下綠色的白菜。綠色的白菜是晚熟品種，因?yàn)樗纳L(zhǎng)周期長(zhǎng)，水分要比白色的白菜要低，所以適合于冬天的時(shí)候長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，除了炒，燉以外，它還非常適合用來(lái)做腌制菜類(lèi)，比如說(shuō)辣白菜，酸白菜等等，在購(gòu)買(mǎi)白菜的時(shí)候根據(jù)自己的需求來(lái)進(jìn)行選擇即可。
在咱們平常的時(shí)候，不管買(mǎi)白色的白菜，還是綠色的白菜都要注意下面這三點(diǎn)，只要注意了這三點(diǎn)就一定能夠買(mǎi)到新鮮優(yōu)質(zhì)的白菜，首先咱們要看看其根部。新鮮的白菜根部是比較圓潤(rùn)，比較整齊的，沒(méi)有變色以及腐爛的情況，當(dāng)一棵白菜的根部有腐爛的現(xiàn)象發(fā)生就說(shuō)明白菜營(yíng)養(yǎng)流失已經(jīng)很大了，而白菜內(nèi)部也很可能出現(xiàn)腐爛空心的情況了，也不利于存儲(chǔ)，買(mǎi)回家就是浪費(fèi)。
接下來(lái)咱們看第2點(diǎn)，這個(gè)時(shí)候要看一下大白菜的菜葉，新鮮的大白菜菜葉是非常干凈的，而且呈現(xiàn)一種透亮的感覺(jué)，不會(huì)發(fā)蔫，如果是葉片發(fā)蔫的白菜就說(shuō)明放的時(shí)間太長(zhǎng)了，水分和營(yíng)養(yǎng)都流失了，吃起來(lái)口感也不爽脆。除了要看葉片發(fā)不發(fā)黏之外，還要看一看白菜葉片表面有沒(méi)有黑點(diǎn)，如果有黑點(diǎn)就說(shuō)明大白菜出現(xiàn)了斑點(diǎn)病，也有可能是被蟲(chóng)子咬過(guò)了。所以大家在購(gòu)買(mǎi)白菜的時(shí)候要認(rèn)真觀察其葉片，如果發(fā)現(xiàn)變蔫，有黑點(diǎn)，或者是有蟲(chóng)眼，那么無(wú)論價(jià)格再便宜都不要購(gòu)買(mǎi)。
第三，要購(gòu)買(mǎi)包裹得非常緊實(shí)的白菜，買(mǎi)白菜的時(shí)候咱們要用手按一下，如果發(fā)現(xiàn)白菜比較緊實(shí)，而且整體長(zhǎng)得比較飽滿，里面所有的葉片都緊緊地裹在一起，當(dāng)然，要除去最外面的葉子，這樣的白菜生長(zhǎng)環(huán)境非常好，養(yǎng)分水分都比較充足，空心以及腐爛的情況就一般不會(huì)出現(xiàn)，如果整棵白菜都比較松散，葉片和葉片之間沒(méi)有貼合在一起，這就說(shuō)明白菜的營(yíng)養(yǎng)和水分都不高，所以一定要買(mǎi)這種緊實(shí)飽滿的大白菜。
以上就是今天要跟大家分享的挑選白菜的小知識(shí)，你學(xué)會(huì)了嗎？
