大家都知道山藥和木耳都是特別健康，特別養生的食材，今天就用山藥搭配木耳來跟大家分享一道特別美味的山藥丸子湯，這樣的丸子湯喝起來口味特別鮮美，營養特別豐富，里面不光有山藥，木耳，還有西紅柿，雞胸肉，雞蛋，菠菜等比較有營養的食材。如果你對這道山藥木耳丸子湯也比較感興趣，那么咱們就一塊去看一下它具體的烹飪步驟吧。
【山藥木耳丸子湯】
【烹飪食材】山藥，木耳，西紅柿，小蔥，大蒜，雞胸肉，雞蛋，料酒，胡椒粉，食鹽，淀粉，十三香，食用油，白胡椒粉，蠔油，生抽，雞汁，菠菜，白醋，香油，香菜
【烹飪步驟】
1、這樣做出來的湯汁非常好喝，咱們一起來準備下山藥木耳丸子湯的烹飪食材，先準備一根山藥，接著再準備一小把木耳，一個西紅柿，一根小蔥，三瓣大蒜，一塊雞胸肉，兩個雞蛋，適量的料酒，胡椒粉，食鹽，淀粉，十三香，食用油，白胡椒粉，蠔油，生抽，雞汁，一小把菠菜，一勺白醋，適量的香油和一根香菜就可以了。
2、先把木耳放在水中泡發一下，接下來再把山藥洗干凈，然后去皮，去完皮之后咱們將其切成小段放到清水中，將它浸泡起來可以防止氧化變黑，浸泡上了之后咱們再把準備好的西紅柿取出來洗凈，頂部切上十字刀口，再放到小碗中，用開水將其燙一下，方便去皮。
3、把木耳放在案板上，用刀切得小一點，切好之后將它放在盤子里面備用，再把小蔥切蔥花，大蒜切末裝盤備用。將燙好的西紅柿表皮全部撕掉，西紅柿去掉表皮以后就可以改刀切成小丁了，切好以后裝進碗中備用。
4、把雞胸肉取出來，先用刀切去它多余的脂肪，然后再切成小塊，切完之后咱們將它和山藥一塊放到絞肉機中打成肉泥，多打一會會打得更加細膩光滑一些，差不多一分鐘就打好了，將它倒在碗中，然后向里面打上一顆雞蛋，倒上適量的料酒，加上一勺白胡椒粉，適量的十三香，再加上一小勺食鹽，最后加上一勺淀粉，用筷子將它們攪拌均勻，不停地攪拌，攪拌得粘稠一點即可。
5、在小碗中打入一顆雞蛋，用筷子打散。鍋里面倒入適量的食用油，油熱之后加入蔥花，蒜末炒出香味，再加入西紅柿塊翻炒一下，加上一點食鹽進行調味，倒入適量的清水，用大火直接燒開，在燒的時候蓋上蓋子，水開之后把木耳加進去。
6、再加上適量的白胡椒粉，適量的蠔油，再倒上一點生抽，擠上適量的雞汁攪拌均勻，再煮兩分鐘左右。時間到了之后開始做丸子，用虎口把丸子慢慢擠出來，用勺子一刮放在燒開的水里面，等到鍋里的丸子全部飄起來的時候就差不多已經熟了，將蛋液直接倒在鍋中，再放上少量的菠菜增加一下營養，煮一分鐘左右就可以出鍋了，出鍋之前加上一點白醋會更美味，最后再淋上一點香油攪拌均勻，出鍋撒上香菜即可食用。
【小貼士】
1、下丸子的時候，鍋中的湯汁要確保是開的。
2、在烹飪的時候可以用大火。
