蝦皮是一種全身是寶的食材，它的鈣含量非常高，有鈣庫之稱。經常適量地多吃一點蝦皮，對我們的身體是非常好的，如果家里有小朋友的話，那么就應該多做一點蝦皮讓他吃，絕對會有助于他的生長發育。今天就來跟大家分享一道用蝦皮做成的美食，蔬菜蝦皮雞蛋餅。這道美食做出來之后酥軟咸香，營養美味，出鍋之后很快就會被掃光。那么接下來咱們就一塊去看一下這道蔬菜蝦皮雞蛋餅是如何一步一步做出來的吧。
【蔬菜蝦皮雞蛋餅】
【制作食材】青椒，胡蘿卜，面粉，蝦皮，雞蛋，水淀粉，食用油
【制作步驟】
1、今天要教給大家的美食是蔬菜蝦皮雞蛋餅，做法很簡單，既酥軟又咸香，既營養又美味。先來把做蔬菜蝦皮雞蛋餅需要用到的材料準備好，準備一根青椒，菜椒或者是辣椒都可以，這取決于你能不能吃辣。然后再準備一根胡蘿卜，150克面粉，20克蝦皮，一碗水淀粉，兩個雞蛋，最后再準備適量的食用油就可以了。將這些做蔬菜蝦皮雞蛋餅需要用到的材料全部準備好了之后就可以開始它的烹飪了。
2、把準備好的青椒先處理一下，青椒放到水中清洗1~2遍，清洗完了之后拿出來去掉辣椒梗和辣椒籽，接著將其從中間對半切開，然后再切成細絲，將切好的青椒細絲擺放整齊，接著切成小碎丁，把切好的青椒小碎丁先放到一旁再來處理一下胡蘿卜。
3、胡蘿卜先清洗干凈然后去掉外皮，接著咱們再將其切成薄片，片要稍微薄一點，然后切成胡蘿卜細絲，最后切成胡蘿卜碎末，把切好的胡蘿卜碎末和青椒丁一塊放到一個大碗中。接著把準備好的150克面粉和20克蝦皮全部放進去。
4、大碗中放入蝦皮和面粉之后咱們再加入準備好的兩個雞蛋，然后用筷子將雞蛋攪散，攪好之后加入水淀粉攪拌成糊狀，盡量攪拌成比較黏稠的糊狀，攪好之后滴上一些食用油，然后裹上一層保鮮膜，放到溫暖的地方發酵半個小時。
5、時間到了之后將保鮮膜揭開，然后再用筷子攪拌一下，這樣可以排除面糊發酵時產生的氣體。面糊攪拌均勻之后咱們先把它放到一旁，然后取出電餅鍋先燒熱。接著用刷子在里面刷上食用油，然后放上面糊攤平整。
6、面糊攤好之后再滴上食用油，這樣可以鎖住水分，然后蓋上蓋子繼續烙5分鐘。時間到了之后翻一下面再烙兩分鐘，兩分鐘之后關火出鍋切成小塊，然后就可以享用了。一道特別美味的蔬菜蝦皮雞蛋餅就這樣完成了，你喜不喜歡這樣的做法呢？如果你還喜歡就抓緊嘗試一下吧。
【小貼士】
1、青椒和胡蘿卜盡量切得碎一點，這樣吃起來口感比較好。
2、烙面餅要用小火。
