今天要用蘿卜搭配豆腐，還有香菇跟大家分享一道美食，蘿卜豆腐湯煲。這道蘿卜豆腐湯煲做出來之后，湯汁呈現淡淡的乳白色，喝一口特別鮮美，各種食材搭配起來營養也非常豐富。最重要的是這道蘿卜豆腐湯煲的做法特別簡單，很快就能夠做出來，大概也就只需要20來分鐘時間。那么接下來咱們就一塊去看一下這道蘿卜豆腐湯煲的制作教程吧。
【蘿卜豆腐湯煲】
【制作食材】豆腐，白蘿卜，香菇，食用油，雞蛋，生姜，食用鹽，胡椒粉，小蔥
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道特別簡單的蘿卜豆腐湯煲，做出來之后湯汁特別鮮美，營養特別豐富，先來把做蘿卜豆腐湯煲需要用到的材料準備一下，準備半斤豆腐，一根蘿卜，七八個香菇，兩個雞蛋，一小塊生姜，一根小蔥，適量的食用油，食用鹽，胡椒粉就可以了。將這些做蘿卜豆腐湯煲需要用到的材料都準備好了之后咱們接著就開始烹飪吧。
2、咱們先來處理一下準備好的白蘿卜，將白蘿卜放到清水中浸泡并清洗，一定要把表面的泥土全部清洗干凈，清洗完了之后咱們用一個削皮刀或者是一把比較鋒利的刀給蘿卜去皮，蘿卜的外皮一定要去得干凈一點，去完皮之后放到案板上，用刀先切去頭部，然后再切去尾部，接著切成比較薄的薄片，最后切成細絲。將切好的蘿卜細絲放到一個盤中備用，接下來咱們再來處理一下豆腐。
3、將咱們準備好的豆腐稍微沖洗一下，可以放到流動的水下面沖洗一下，也可以放到盆中加入清水沖洗一下，豆腐洗完之后咱們瀝干水分放到案板上，先切成大一點的片狀，最后給它切分成小片，切好之后放到一個盤中備用，再把準備好的香菇切掉根部，然后切成香菇片。
4、平底鍋先放油，然后燒熱。接著把準備好的兩個雞蛋直接打進去，等到雞蛋底面定型之后咱們給它翻一下面，煎到兩面都熟了之后裝盤待用。鍋中加上適量的食用油，然后把豆腐塊也放進去煎一下，煎至兩面焦黃之后同樣是出鍋裝盤待用。
5、鍋中留下適量的底油，然后將咱們切好的香菇片放進去炒軟，炒到微微變軟之后就可以出鍋裝盤了，接下來準備砂鍋。準備好的砂鍋中倒入大半鍋的清水，然后加入提前切好的姜片和蘿卜絲，然后再放上一點食用鹽和食用油，再加上一點胡椒粉，等到水開之后，將所有的食材都放進去。
6、食材放入的順序是豆腐塊，香菇片，荷包蛋。然后蓋上蓋子煮上10分鐘，時間到了之后，打開蓋子撒上蔥段，稍微攪拌一下就可以吃了。
【小貼士】
1、蘿卜絲要切得稍微細一點。
2、煎雞蛋，豆腐，香菇片的時候要掌握一下火候。
