今天要用白糖搭配面粉跟大家分享一道特別好吃的美食，脆皮糖糕。這道脆皮糖糕里面添加的各種食材是黃金比例的，炸出來之后不開裂，不流糖，而且個個空心鼓大泡，非常好吃。吃起來外面特別酥脆，里面特別軟糯，香甜又勁道，咬上一口滿嘴都是香味。這道脆皮糖糕的做法是特別簡單的，那么接下來咱們就一塊去看一下這道脆皮糖糕是如何制作出來的吧。
【脆皮糖糕】
【制作食材】白糖，面粉，食用油，紅糖，白芝麻
【制作步驟】
1、接下來要教大家的美食是脆皮糖糕，做起來非常簡單，做出來之后外表非常好看，不破不流糖，吃起來外脆里糯，香甜筋道，咱們一起來把脆皮糖糕的制作食材全部準備好吧。先準備大概20克的白糖，然后再準備兩份面粉，一份300克，一份2~3勺，準備好面粉之后再準備適量的食用油，食用油一定要多一點，接著準備20克紅糖，一大勺白芝麻。接下來就可以開始脆皮糖糕各種食材的處理以及脆皮糖糕的制作了。
2、先將炒鍋取出來，將炒鍋加熱，加入適量的清水，放入20克白糖，用中小火將水熬開，把糖熬到融化。糖融化了之后咱們向里面倒入300克面粉邊倒邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀。面粉攪拌成絮狀之后咱們先把它放到一旁，然后在案板上抹上適量的食用油，要抹得均勻一點，咱們把面絮放上去揉成團，揉好團之后咱們再進行下一步。
3、面團揉好之后咱們再把面團鋪開，中間要整理出一個小窩窩來，然后撒上干面粉，接著放上適量的清水，攪拌成比較稀的面糊，然后將其揉成面團，揉成一個比較光滑的面團就可以了，揉好之后先放到一旁。
4、準備一個小碗，先向小碗中放入20個紅糖，準備好的一大勺白芝麻，再加上適量的面粉，將它們充分攪拌均勻，攪勻之后放到一旁，咱們的餡料就這樣做好了，然后再來處理一下面團。
5、將面團取出來放到案板上揉搓成長條，然后再切成大小相等的面劑，每個面劑要稍微小一點，然后再將每個面劑揉圓，揉圓之后用手捏扁，捏成小窩窩，將紅糖，面粉放到小窩窩中包起來，包好之后一定要把收口處捏得緊實一點，然后再整理成圓形，最后按壓成餅狀，將所有的面劑都做成這樣的生坯。
6、把咱們準備好的食用油倒到已經燒熱的炒鍋中，多倒上一點，然后將油溫加熱到五成熱，接著把餅坯放進去炸。在炸的時候要用小火慢慢炸，筷子不時地翻動讓它受熱均勻。一直炸到金黃酥脆的時候控油撈出，全程大約6分鐘，一道美味的脆皮糖糕就這樣完成了。
【小貼士】
1、在炸脆皮糖糕的時候，一定要用小火慢慢炸。
2、各種食材的比例一定要精準一點。
