今天要跟大家分享的是一道番茄燒豆腐的制作教程，咱們用的豆腐是嫩豆腐，所以吃起來口感非常滑嫩。而且在這個(gè)做法中，首先將番茄炒成泥，這樣番茄的味道就會完全出來，再加入清水之后就會完全融入湯汁中，非常容易被豆腐吸收。這道番茄燒豆腐做起來很簡單，吃起來很美味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道番茄燒豆腐的制作教程吧！
【番茄燒豆腐】
【制作食材】番茄，嫩豆腐，青菜，大蒜，小蔥，生姜，生抽，食用鹽，雞精，蠔油，淀粉水
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是番茄燒豆腐，特別簡單，特別營養(yǎng)，特別美味。先來把做番茄燒豆腐需要用到的材料準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備兩個(gè)小番茄，然后再準(zhǔn)備一塊嫩豆腐。準(zhǔn)備一小把青菜，三五瓣大蒜，一根小蔥，一塊生姜。然后咱們再準(zhǔn)備適量的生抽，食用鹽，雞精，耗油，淀粉水。將它們?nèi)繙?zhǔn)備好了之后咱們就可以開始今天這道番茄燒豆腐的制作了。
2、先來處理一下嫩豆腐，因?yàn)槟鄱垢容^嫩，很容易就碎了，所以咱們在處理嫩豆腐的時(shí)候需要輕柔一點(diǎn)。將嫩豆腐先切成片，然后再切成長條，最后切成小塊，切完的嫩豆腐小塊放到一個(gè)盤中備用。在放嫩豆腐小塊的時(shí)候也要輕柔一點(diǎn)，千萬不要太過粗暴。
3、嫩豆腐切完之后，咱們就開始切西紅柿，將準(zhǔn)備好兩個(gè)西紅柿全部清洗一下，然后再切成小丁，把西紅柿小丁先放到一個(gè)盤中備用，接下來再處理一下青菜。青菜挑去不好的葉子，再去掉根部，然后放到清水中清洗干凈，清洗完了之后控干水分放到小盤中備用。
4、最后再來切點(diǎn)蔥姜蒜，將蔥姜蒜都切成末就可以了。把蔥姜蒜末放到盤中備用，然后就起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油，不要太多，和平時(shí)炒菜的時(shí)候差不多就可以了，然后放入蔥姜蒜末開始炒，炒香之后放入西紅柿，將西紅柿炒成西紅柿泥。
5、等到西紅柿炒得差不多了之后咱們倒上一點(diǎn)清水，然后用大火將鍋內(nèi)的水煮開。把切好的嫩豆腐全部放到沸騰的湯里面。接著就開始調(diào)味，向鍋中加入適量的生抽，食用鹽，雞精。用鏟子非常小心地把豆腐翻拌一下，讓它與番茄汁均勻地混合在一起并且能夠入味。
6、等到鍋內(nèi)湯汁再一次煮開之后，咱們向里面加上一點(diǎn)蠔油，并把青菜放進(jìn)去，繼續(xù)非常輕柔地翻拌，翻拌均勻之后再淋上一淀粉水，把湯汁熬到黏稠的狀態(tài)就可以出鍋了，一道非常美味的番茄燒豆腐就這樣完成了。看著是不是特別好吃？
【小貼士】
1、嫩豆腐非常嫩，很容易就碎了，所以在處理的時(shí)候一定要小心，小心，再小心。
2、番茄一定要先炒成泥，這樣才能夠把番茄的味道全部炒出來，并且讓豆腐吸收。
